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Como é realizado o controlo da segurança alimentar
A segurança alimentar é a chave para uma nutrição justa e equilibrada para toda a população. É também o melhor instrumento para o estudo e prevenção de problemas alimentares como…
Alimentos termo-selantes: descubra os seus segredos
Um dos segredos da conservação de alimentos é a termosealing, uma técnica que assegura a conservação adequada de produtos perecíveis por períodos de tempo mais longos. Por este motivo, é…
Sistema HACCP: o que é e como implementá-lo no seu restaurante
Cada produto acabado que serve aos seus clientes passa por uma série de etapas, desde o cultivo, colheita e expedição até à recepção, preparação e serviço. Em cada uma destas…
Perguntas mais comuns sobre alergias alimentares
As alergias alimentares são mais comuns do que pensamos. Normalmente causam reacções adversas em algumas pessoas depois de comerem determinados alimentos. Estas reacções podem ser cutâneas, digestivas, respiratórias ou sistémicas…
Qual é a diferença entre infecção e intoxicação alimentar
Estes são conceitos que podem ser facilmente confundidos, fazendo-nos pensar se a intoxicação alimentar é o mesmo que uma infecção alimentar em algum momento do dia. Ao comer há sempre…
Dicas para congelar alimentos com sacos de congelação
Embora os sacos de congelação nos permitam armazenar um maior número de alimentos e mantê-los intactos para os consumirmos à nossa vontade, é necessário saber congelar cada um dos produtos…
Nova normalidade no negócio hoteleiro
A indústria hoteleira é um dos sectores mais afectados pela Covid-19 e, após o decreto da nova normalidade, tiveram de tomar medidas para garantir a recuperação do comércio. Enfrentar factores…
Segurança alimentar e segurança alimentar: é a mesma coisa?
Os conceitos de segurança alimentar e de segurança alimentar são bastante semelhantes e muitas vezes confusos. Embora as duas definições andem de mãos dadas, elas diferem em vários aspectos importantes…
Cadeias alimentares e segurança alimentar: o que são elas?
Quando se trata de comida, a primeira coisa em que se pensa é ter à mão produtos de alta qualidade que sejam os mais frescos do mercado, por isso é-lhe…
O que é a segurança alimentar e para que serve?
Já alguma vez ouviu o termo “segurança alimentar“? Provavelmente sim, mas alguma vez se perguntou o que significa exactamente? Não se preocupe, muitas pessoas desconhecem o seu significado e ignoram…