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Como é realizado o controlo da segurança alimentar

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A segurança alimentar é a chave para uma nutrição justa e equilibrada para toda a população. É também o melhor instrumento para o estudo e prevenção de problemas alimentares como a fome, deficiências, malnutrição, etc.

Cada país e região tem normas de segurança diferentes para efectuar controlos de qualidade, no entanto, a OMS é o principal organismo nesta matéria. Esta organização dita as normas e os paradigmas na luta contra a fome e a doença, por conseguinte, a grande maioria dos países são regidos por estes princípios.

Por outro lado, as empresas de produção e distribuição de alimentos têm os seus próprios padrões de higiene e saúde. Em suma, todas as partes envolvidas partilham, ou devem partilhar, os mesmos princípios e objectivos. Mas em que medida é possível? A segurança alimentar pode ser regulada?

Na Monouso, estamos 100% empenhados na segurança alimentar, e é por isso que vamos responder a estas questões.

Quem está envolvido na segurança alimentar?

Desde os primeiros produtores até aos consumidores comuns estão envolvidos na segurança alimentar; no entanto, existem milhares de organismos encarregados de regular estas actividades.

Cada governo está directamente envolvido no controlo da segurança alimentar. São eles os principais responsáveis pela regulação das jurisdições para tornar possível, e são eles que devem exercer a lei e sancionar aqueles que não cumprem as medidas de segurança alimentar.

Por outro lado, não é apenas tarefa dos governos e das instituições oficiais efectuar controlos de qualidade. Cada empresa deve ter um plano justo e abrangente para os seus métodos de produção, processamento e distribuição.

Tarefas como a manutenção e higiene das instalações de armazenamento, eliminação de alimentos danificados, transporte, etc., caem nas mãos das empresas. Por sua vez, tarefas como a regulamentação de pesticidas, sanções e encerramentos são principalmente da responsabilidade dos governos.

Finalmente, as pequenas empresas também estão envolvidas. Os bares, restaurantes e supermercados devem ter planos internos de segurança alimentar e de controlo de qualidade para garantir a saúde dos consumidores.

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O controlo de qualidade abrange desde a revisão das condições dos produtores até ao julgamento dos produtos finais. Enquanto os regulamentos recaem sobre as instituições públicas, muitas empresas dedicam-se ao controlo da qualidade alimentar. Estes são responsáveis por julgar o estado dos bens, quer em pequena quer em grande escala.

Embora não façam parte dos governos, estas organizações devem ser reconhecidas e endossadas pelos governos para levar a cabo este trabalho.

Sem um controlo de qualidade adequado, diversificado, objectivo e eficiente, os problemas de segurança alimentar multiplicar-se-iam por todo o lado. Assim, um simples restaurante poderia tornar-se o foco de doenças e infecções relacionadas com a alimentação.

A segurança alimentar afecta-nos a todos igualmente, desde os maiores produtores até ao consumidor comum – afinal, a alimentação é uma das necessidades básicas dos seres humanos. Por essa razão, devemos todos investigar minuciosamente a sua importância e implementá-la na nossa vida diária para melhorar a nossa saúde e a dos que nos rodeiam.

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