Diccionario de Hostelería y Restauración

Que um produto é reciclável significa, grosso modo, que pode ser sujeito a processos de reciclagem a fim de fazer uso das matérias-primas de que é feito. Por outras palavras,…

A gorjeta digital… um fruto da pandemia. Durante esse tempo, uma das recomendações do governo espanhol era dar um maior impulso aos pagamentos com cartão . O reverso desta medida…

O Design de Alimentos é uma das disciplinas da Gastronomia que está actualmente particularmente em voga. Se precisássemos de a resumir numa única frase, seria a faceta do design destinada…

Não há dúvida de que os restauradores têm de se manter a par da tecnologia para poderem manter os seus negócios a funcionar. Uma das melhores invenções dos últimos anos…

Um manual de operações de restaurante é um texto que orienta o seu serviço de uma forma ordenada e optimizada. Para além disso, irá ajudá-lo a aumentar a qualidade do…

Através de material hipoalergénico, as pessoas encontraram produtos para melhorar a sua qualidade de vida, evitando problemas de saúde causados por alergias. Além disso, puderam usufruir de um ambiente muito…

O manual de qualidade de um hotel é uma espécie de guia essencial no qual é claramente estipulado o que é feito nas diferentes tarefas que são levadas a cabo.…

Take away refere-se tanto à gastronomia como à comida servida num restaurante que será consumida fora do restaurante. É um excelente sistema que permite aos estabelecimentos aumentar o número de…

Amigo do ambiente é não só uma tendência de mercado, mas também um estilo de vida ou uma mudança de mentalidade que precisa de ser aplicada para garantir a sustentabilidade.…

Sabia que os conceitos drive-thru, take away, delivery and pickup se referem a serviços fora do estabelecimento? Neste artigo iremos explicar em que consiste este sistema empresarial, as suas vantagens…