Alimentos termo-selantes: descubra os seus segredos

Um dos segredos da conservação de alimentos é a termosealing, uma técnica que assegura a conservação adequada de produtos perecíveis por períodos de tempo mais longos.

Por este motivo, é um método amplamente aceite na indústria alimentar. A sua utilização é comum na venda de produtos crus como carne e vegetais, e em produtos transformados como sanduíches e frutas cortadas.

Para tirar partido dos seus benefícios, deve ter um selador térmico na sua loja e, mais importante ainda, ter a melhor embalagem selável a quente adequada para proteger os alimentos que vende no seu negócio.

Fique connosco e descubra os segredos da selagem térmica dos alimentos, os seus tipos, como é feita e algumas vantagens desta técnica.

O que é termosealing alimentar?

A selagem térmica dos alimentos é o processo pelo qual os produtos são embalados com a ajuda de um selador térmico, após a aplicação de calor e pressão a uma película plástica.

A selagem térmica é utilizada para isolar produtos embalados de agentes nocivos tais como bolor ou bactérias.

Estes são os tipos de selagem térmica dos alimentos

Existem vários tipos de termoselagem de alimentos, que utilizam diferentes sistemas de selagem de acordo com o tipo de alimento a conservar, garantindo assim a conservação dos alimentos.

Entre os tipos de alimentos selados a quente, podemos mencionar

Termoendurecimento a frio

A técnica de selagem a frio não utiliza calor, mas requer pressão para selar os recipientes de plástico.

Geralmente, a selagem a frio é utilizada para preservar carnes, chocolates e gelados.

Vedação a quente

A selagem a quente é uma das principais técnicas utilizadas para preservar os alimentos no mercado.

Para realizar a selagem a quente dos alimentos é necessário aplicar calor e pressão, desta forma o termoplástico contrai eliminando o ar presente na película plástica ou bandeja.

A selagem a quente tem várias categorias que podem ser utilizadas de acordo com a preferência do utilizador, são elas: contínua, de impulso, de indução, de fio quente ou de selagem a quente em barra.

Termosealing em sacos

A vedação térmica em sacos é uma técnica utilizada para embalar alimentos e conservar produtos não perecíveis, tais como cereais e grãos.

A máquina de saco termosselável requer calor e pressão para selar os filmes de plástico termosseláveis.

Termosselagem a vácuo

A termosealing a vácuo é uma técnica que permite a conservação dos alimentos durante um período de tempo mais longo.

Com este tipo de termosealing é possível manter o cheiro, cor e sabor dos alimentos depois de eliminar completamente o ar presente no interior do recipiente.

Como é efectuada a termosealing?

A termosealing como técnica de conservação de alimentos dependerá da necessidade de produção e é executada por três processos de selagem: automático, manual e semi-automático.

Termosealing automático

A termoselagem automática é utilizada para cobrir produções em grande escala, oferecendo em três passos simples a selagem e a saída automática da embalagem com o alimento.

O empregado insere o tabuleiro com os alimentos no selador térmico. A máquina termoseladora envolve a bandeja de alimentos com o filme plástico, selando e cortando o filme.

Após este processo, a máquina ejeta a embalagem termosselada.

Termosealing manual

A selagem manual por calor requer mais trabalho e atenção. É utilizado na produção de selos em pequena escala.

A termosselagem manual é realizada através de um processo diferente da selagem automática. O empregado introduz a bandeja com a comida dentro da máquina. Em seguida, o filme plástico é colocado no tabuleiro e o operador baixa a placa.

Finalmente, a selagem e corte da película é feita automaticamente pela máquina termoseladora, a placa é levantada e a embalagem termoseladora é removida.

Selagem semiautomática

A selagem térmica semi-automática é considerada um processo em que estão envolvidos tanto processos de selagem térmica automáticos como manuais.

O empregado introduz a bandeja com os alimentos na máquina termoseladora. A máquina termoseladora envolve o filme plástico.

O operador baixa a placa e a máquina fecha e corta automaticamente a película plástica.

Termosealing com injecção de gás

A técnica de selagem térmica por injecção de gás é uma opção utilizada para embalagens a vácuo, preservando simultaneamente as características dos alimentos.

Este processo de conservação é feito injectando a quantidade de gás inerte no interior do tabuleiro, selando a camada superior da película plástica que manterá a aparência atraente dos alimentos embalados.

Embalagens que podem ser utilizadas no processo

Para o processo de selagem é necessário ter recipientes termo-seláveis e resistentes que garantam a conservação dos alimentos.

Entre eles temos:

• Embalagem de pasta celulósica
• Embalagem PEP
• Embalagem Porex
• Embalagens gastronómicas
• Embalagens de polipropileno

Como são as máquinas seladoras de calor?

Entre as principais características das máquinas seladoras térmicas, podemos mencionar

• Adaptam-se a qualquer tipo de embalagem termo-selável.
• A limpeza e manutenção da máquina termoseladora é simples.
• Tem uma grande variedade de acessórios e partes da maquinaria disponíveis para a manter em condições óptimas.
• Oferece vários tipos de desempenho que facilitam o processo de termosealing dos alimentos.
• Garante a conservação e protecção dos alimentos durante a transferência da fábrica para a loja de destino.

Porquê utilizar a selagem térmica para preservar os alimentos?

Há muitas vantagens na utilização de selagem térmica para a conservação de alimentos, entre elas temos

• Oferece uma apresentação mais atractiva e higiénica dos alimentos para o consumidor.
• O termosealing permite manter os alimentos em excelentes condições, evitando que os alimentos possam ser esmagados.
• A utilização de termoseal facilita o armazenamento de alimentos em recipientes de plástico adequados ou tabuleiros termosseláveis.
• Permite a embalagem de grandes quantidades de alimentos em curtos períodos de tempo.
• Pode ser utilizado em qualquer tipo de negócio como talhos, peixarias, charcutarias, lojas de fruta, supermercados, empresas de catering, take away e restaurantes.

Falhas de selagem térmica a evitar

A fim de garantir a conservação dos alimentos, é necessário assegurar que a selagem térmica da embalagem esteja em condições óptimas.

Uma falha neste processo resultaria na contaminação dos alimentos por agentes externos.

A fim de evitar falhas no processo de termosealing, é necessário:

• Verificar se os recipientes e as películas plásticas se encontram em condições óptimas.
• Após o processo de embalagem, certifique-se de que as superfícies do filme plástico e o corte do selo estão limpas e sem buracos que possam colocar em risco o selo hermético da embalagem.

Melhores produtos para a selagem térmica dos alimentos

Na loja online Monouso, encontrará uma grande variedade de produtos termo-seláveis que são ideais para preservar os seus alimentos, e para o transporte seguro de alimentos sem quebras ou derrames.

Entre as características dos recipientes termo-seláveis disponíveis no Monouso, podemos mencionar

• Preservam os produtos sob vácuo.
• Pode ser usado em micro-ondas
• Têm várias capacidades que se adaptam às suas necessidades.
• O seu preço é económico.

Também lhe oferecemos uma bobina de filme para termosealing como método de barreira ideal para apresentar os seus produtos aos seus clientes com a qualidade que o caracteriza.

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