A utilização de um modelo de folha de dados do prato é uma excelente opção para organizar e documentar as características de cada prato que serve no seu restaurante. O…

Uma imagem vale por mil palavras, um princípio que rege e explora a pornografia alimentar. A chave para a Food porn é cativar o público com imagens. Estas imagens, geralmente…

Com o aparecimento do Covid-19 a nível mundial, a Organização Mundial de Saúde publicou um conjunto de medidas e recomendações para evitar o contágio. As mais importantes são: a utilização…

Se tiver em mente criar um restaurante, deve atrair a atenção dos clientes para que estes reparem no seu estabelecimento, além de lhes oferecer o melhor serviço. Para captar a…

Se é um barman e procura os melhores copos de cubatas, onde pode apresentar os seus a sua preparação com estilo, originalidade e elegância: está no lugar certo o lugar…

Afirmar que o cliente tem sempre razão é uma estratégia generalizada utilizada pelas empresas para criar uma imagem cheia de profissionalismo e distinção. Mas é frequentemente um erro. Por vezes,…

Os Food court ou feiras de alimentos são uma tendência actual que se desenvolveu em todo o mundo e são influenciados por um sistema semelhante que foi implementado nos Estados…

O sector da hospitalidade é um dos sectores que gera maior procura e oferta. É um negócio em expansão, cheio de ofertas e de muita procura. No entanto, as negociações…

O que é a harmonização de vinhos num restaurante? Esta é uma das questões frequentemente colocadas pelos proprietários de empresas gastronómicas. Conhecer os benefícios da harmonização de alimentos no seu…

A rastreabilidade dos alimentos é um processo que procura assegurar a qualidade dos produtos finais. É também fundamental para a segurança alimentar. Esta verificação ou controlo está dividido em três…