Cadeias alimentares e segurança alimentar: o que são elas?

Quando se trata de comida, a primeira coisa em que se pensa é ter à mão produtos de alta qualidade que sejam os mais frescos do mercado, por isso é-lhe garantido o melhor sabor quando se come.

Em Monouso encontrará informação interessante sobre tudo relacionado com a alimentação, como mantê-la fresca, as melhores dicas para a sua conservação durante meses e muito mais.

O facto é que a alimentação é muito importante para todos os seres vivos, é aí que entram as cadeias alimentares e a segurança alimentar, mas quando se ouve isto surge a questão: O que é que isso significa?

Cadeias alimentares

Na escola provavelmente ouviram o que é uma cadeia alimentar e como é importante preservar a ordem estabelecida entre os 3 elos que lhe pertencem (produtores, consumidores e decompositores) para o ambiente.

Na produção de alimentos para consumo humano existe também este tipo de cadeia alimentar. Neste caso, existem 2 ligações que o compõem e são

• Os produtores: são eles que se encarregam da produção dos alimentos. Apresentam-se sob duas formas: as tradicionais e as que acompanham a produção em massa utilizando ferramentas industriais.
• Os consumidores: são aqueles que estão dispostos a consumir o produto final depois de terem passado pelo processo adequado.

A segurança alimentar e a sua relação com a cadeia alimentar

Um exemplo de cadeias alimentares é a produção de legumes para pequenos mercados. Se é um daqueles que gosta de comprar os seus vegetais nos mercados onde asseguram a frescura dos seus produtos, vai gostar deste exemplo.

A cadeia começa com o agricultor que faz todo o processo de plantação utilizando todos os produtos que garantem a qualidade na sua colheita. Depois procede à selecção dos seus legumes levando-os em camiões para os mercados que se encarregam da distribuição.

Finalmente chega a si, o consumidor e o elo final desta cadeia, mas qual é a relação que este processo tem com a segurança alimentar?

A segurança alimentar consiste em assegurar que os alimentos são de qualidade e que a produção cumpre as normas, em suma, assegura que se está realmente a comprar alimentos de qualidade.

Segurança alimentar

Explicaremos com o exemplo anterior como funciona e quão importante é a segurança alimentar para a cadeia alimentar, pelo que terá uma ideia clara destes dois conceitos trabalhando em conjunto.

Desde o momento em que o agricultor começou a plantar os vegetais que estão agora sobre a sua mesa, teve de tomar precauções. Em muitos casos utilizam pesticidas para manter afastados os insectos que ameaçam as suas culturas.

A segurança alimentar é a garantia de que a utilização foi adequada, que o processo de transporte foi limpo, e que o produto que tem nas suas mãos é realmente fresco e de boa qualidade.

É por isso que a importância de seguir as regras que dão segurança alimentar e a ordem correcta da cadeia alimentar dar-lhe-á a certeza de que só tem produtos de qualidade na sua mesa.