Tirar partido do turismo gastronómico

Uma das grandes paixões do mundo é a gastronomia. É cada vez mais comum encontrar pessoas interessadas em descobrir a cultura culinária de cada país e até viajar e fazer turismo gastronómico para agradar ao seu paladar.

O turismo gastronómico oferece aos comensais a possibilidade de conhecer as localidades de um país, ao mesmo tempo que se degusta um menu variado com os sabores, cheiros e ingredientes que caracterizam a região.

Graças a isto, muitas pessoas são encorajadas a preparar pratos com a ementa que apreciaram durante os seus dias de turismo gastronómico.

Fique connosco e aprenda um pouco mais sobre o turismo gastronómico, os seus benefícios e os melhores destinos para a sua próxima viagem.

Em que consiste o turismo gastronómico?

Como expresso no seu nome, o turismo gastronómico é uma viagem feita pelas pessoas para aprender e desfrutar da cultura culinária oferecida por cada país.

Os turistas não só querem aprender sobre a cultura de uma região, como também apreciar os seus sabores. Por este motivo, inscrevem-se nas rotas gastronómicas do local que visitam para descobrir a origem dos pratos típicos e aprender o que os torna diferentes dos restantes.

O turismo gastronómico evoluiu a passos largos, mostrando grandes receitas que beneficiam a economia do sector, uma vez que a alimentação representa um terço do orçamento disponível para a viagem.

Origem do turismo gastronómico

Na Europa, durante o século XX, teve início o registo dos melhores restaurantes e pousadas da região. Estes guias foram escritos pelas classes privilegiadas que se dedicaram a visitar e classificar estes estabelecimentos de acordo com o melhor ou pior serviço.

Uma das pessoas mais famosas a fazer este tipo de guia foi Maurice Edmond Sailland, que viajou por toda a França durante o ano de 1927. Juntamente com os seus amigos mais próximos, saiu para provar o que a cozinha francesa oferecia e, graças a este feito, foi-lhe concedido o nome de “Príncipe dos Gourmets”.

Como resultado deste contexto, foram criadas várias rotas gastronómicas em todos os cantos do mundo para promover os seus pratos típicos e para dar a conhecer a sua cultura.

Características do turismo gastronómico

A qualidade dos pratos servidos é uma das características fundamentais para que o turismo gastronómico funcione.

Além disso, exige que a preparação da ementa inclua pratos indígenas dessa região. A ideia é que os visitantes aprendam sobre a sua origem enquanto desfrutam da comida.

Os turistas estão à procura de novos ingredientes, alimentos, combinações e especiarias. Querem também compreender como é tratado o mundo da gastronomia em cada destino que visitam.

Não são apenas os restaurantes que recebem e servem os turistas, mas também os comerciantes informais e os cozinheiros de restaurantes.

Por outro lado, é importante assegurar que os produtores agrícolas, da pesca e pecuários, bem como os vendedores do mercado, ofereçam sempre produtos de excelente qualidade.

Os pratos que são servidos aos visitantes devem ter uma excelente apresentação, isto será fundamental para atrair os comensais ao seu restaurante.

Outro aspecto importante tem a ver com a decoração do restaurante, a ideia é oferecer um local confortável e agradável, que permita ao turista desfrutar da experiência.

Se houver um pequeno grupo de turistas num restaurante, os chefs podem dar um passeio pelas instalações para ensinar os hóspedes a preparar o seu prato estrela.

Durante esse passeio pelas mesas, poderá também contar histórias do restaurante e oferecer uma degustação de vários momentos aos visitantes do seu estabelecimento.

Benefícios do turismo gastronómico

O turismo gastronómico é um sector que gera grandes rendimentos na economia dos países, porque os turistas trazem consigo dinheiro suficiente para investir nos pratos mais baratos e mais caros.

Eles farão o seu melhor para viver uma experiência gastronómica completa.

Para além das atracções turísticas, os restaurantes investem uma grande parte do seu rendimento na decoração e nos pratos que servem. Desta forma, contribuem para ser um destino indígena e manter-se à frente da concorrência.

Ao mesmo tempo, a criação de novos lugares e rotas dedicados ao turismo gastronómico oferece novas fontes de emprego para os habitantes.

O turismo gastronómico promove o resgate das receitas tradicionais de cada região. Procura promovê-los e inovar os mais conhecidos, para oferecer sabores incríveis.

Perfil do turista gastronómico

As pessoas interessadas e apaixonadas pelo turismo gastronómico são jovens adultos até à terceira idade. Mais de 60% têm entre 36 e 55 anos de idade e os restantes têm mais de 55 anos.

Em números, 50% das pessoas viajam com os seus parceiros, 35% viajam na companhia de amigos e 15% fazem essas viagens em excursões de grupo.

Para além de conhecerem a idade e o tipo de pessoas que visitam as rotas gastronómicas, os turistas deste sector distinguem-se por:

• Ter um orçamento maior do que o de qualquer outro turista, a maior parte do qual é dedicado à gastronomia.
• Procuram a melhor qualidade e excelente serviço com preços que representem a sua estadia no restaurante.
• Eles querem comer pratos tradicionais desse país, não algo que possam comer em qualquer lugar.
• Eles escolhem destinos que oferecem uma enorme variedade de pratos tradicionais.
• Preferem comer em restaurantes onde resolvem as suas dúvidas sobre a origem dos ingredientes e os métodos de preparação que utilizam.
• Se se sentirem confortáveis e satisfeitos com a experiência que tiveram num destino, voltarão para descobrir o que não puderam fazer na sua primeira visita.
• Preferem rotas gastronómicas onde há interacção com outras pessoas, como visitas a adegas, provas em restaurantes, aulas de cozinha, festivais gastronómicos ou visitas a mercados populares.

Dicas para o sucesso no negócio do turismo gastronómico

A gastronomia de cada país tem uma posição importante como um dos aspectos que se promovem de uma nação, para a apresentar como um local ideal para realizar o turismo gastronómico.

Se quer vencer a competição, é importante conhecer o público turístico que frequenta e oferecer a melhor experiência da sua vida.

Entre algumas recomendações para fazer funcionar o turismo gastronómico de um país, destacam-se as seguintes

• É importante adquirir os produtos de melhor qualidade aos produtores locais, a fim de contribuir para estes sectores económicos.
• Promover toda a cultura do país para que os turistas a difundam e mais pessoas sejam incentivadas a visitar o destino.
• Melhorar os pratos tradicionais, acrescentando novos ingredientes que acentuam o seu sabor.
• Informar os turistas sobre a história gastronómica e os alimentos mais utilizados no país.
• Sirva pratos tradicionais do seu país, mas com variações no caso de receber turistas vegetarianos ou veganos.
• Ao oferecer o menu aos turistas, é importante explicar todos os ingredientes e especiarias que contêm para evitar sofrer de alergias ou intoxicações alimentares.
• Promova o seu país através de um website e de utilizadores da rede social dedicados ao turismo.