Stand de Churros: chaves para o sucesso

Uma loja de churros ou um stand de churros é um negócio atractivo devido à sua elevada rentabilidade, uma vez que não requer um grande investimento inicial e é pouco dispendioso para funcionar

Muitas pessoas interrogam-se como montar uma loja de churros, mas de que precisa para montar uma loja de churros? Para abrir uma loja de churros, não só precisa de saber como preparar churros, como também saber quais são as máquinas certas para o negócio, que espaço é adequado para abrir a sua loja de churros ou como obter as licenças necessárias.

Conheça todos os aspectos, procedimentos e equipamento importantes de que necessita para montar uma loja de churros de sucesso num curto espaço de tempo

Precisa disto para abrir uma churrería

Não pode abrir o seu negócio sem ter certos aspectos básicos definidos, tais como o planejamento do negócio e ter as instalações ou local onde irá instalar a sua banca de churros.

Ambos os passos são importantes para ter a base de como quer que seja a sua loja de churros e que estratégias irá utilizar para atrair novos clientes.

Planejamento estratégico orientado para o negócio

Relativamente ao planejamento estratégico centrado no seu negócio, tem de investigar a concorrência das lojas de churros na área onde pretende abrir o seu negócio e criar uma proposta de negócio que o distinga do resto

É também importante definir o seu público-alvo e conceber o menu da sua banca de churros, bem como as ofertas ou promoções que atrairão a atenção de todos.

Dentro deste planejamento estratégico deverá também estabelecer o que pretende que seja a imagem da sua loja de churros, quais serão os meios a utilizar para levar a cabo as estratégias de marketing e as estratégias que irá definir para aumentar o seu alcance.

Instalações onde a churrería irá funcionar

As lojas de churros não são empresas que necessitam de um grande espaço para começar a funcionar . Geralmente, a escolha é entre uma banca móvel de churros ou um local com não mais de 50 metros quadrados.

Quer seja uma banca móvel ou uma loja, tem de estar localizada numa parte da cidade onde há um bom fluxo de pessoas, a qualquer hora do dia e durante todo o ano

Uma boa dica é a instalação de churreria em praças, instalações desportivas, teatros, centros comerciais e outros negócios movimentados

Se estiver a pensar na opção local, recomendamos-lhe que distribua o espaço em quatro partes: área de serviço ao cliente, armazenamento de ingredientes, área de preparação de churros e casas de banho

No caso de bancas móveis de churros, pode optar por utilizar um camião alimentar para vender os churros em toda a cidade. Além disso, terá a capacidade de participar em feiras, eventos, concertos ou mercados.

Equipamento para uma banca de churros

O equipamento para uma banca de churros é composto pela maquinaria, o mobiliário e um sistema que facilita a ventilação e extracção do fumo produzido pela cozedura dos churros.

Pegue numa caneta e tome nota de cada um dos equipamentos que precisa de adquirir para pôr a sua banca de churros a funcionar.

Maquinaria e fornecimentos

Para definir a maquinaria de que necessita, tenha em conta os três processos fundamentais que compõem a preparação: amassar, fritar e servir.

Em cada uma destas etapas, será necessário equipamento ou maquinaria para facilitar a preparação: fritadeira, amassadeira, bandejas para drenar os churros, tigelas, pauzinhos e pinças, são algumas delas.

Para servir, necessitará de sacos de papel para churros, cones impermeáveis a gordura, pratos, guardanapos, palhinhas, copos descartáveis para o chocolate, entre outros produtos básicos para servir os seus clientes como eles merecem.

À medida que a procura da sua bancada de churros cresce, terá de aumentar a quantidade de equipamento ou a sua capacidade de produção.

Equipamento de ventilação

O equipamento de ventilação consiste em todos aqueles extractores que permitem que o fumo gerado no estabelecimento escape através de filtros que purificam o cheiro.

Certificar-se de que a chaminé através da qual o fumo é descarregado está localizada para cima e não perturba os edifícios vizinhos.

Mobiliário

Em termos de mobiliário, é necessário adquirir mesas de trabalho para preparar a massa de churro, prateleiras para armazenamento e frigoríficos

Para oferecer um excelente serviço ao cliente, é importante comprar mesas e cadeiras onde os seus clientes possam sentar-se e desfrutar da sua encomenda. De preferência, escolher as de aço inoxidável para uma limpeza fácil.

Do mesmo modo, não pode deixar de fora os objectos decorativos do estabelecimento ou da banca, para atrair a atenção das pessoas que passam pela sua churrería.

Permissões e licenças para abrir a sua churreria

Existem diferentes tipos de licenças de restauração e, como em qualquer negócio gastronómico, é obrigatório ter todas as permissões e licenças actualizadas para abrir uma loja de churros. Como obter as licenças para a sua loja de churros?

O primeiro documento que deve ter em vigor é o seguro de responsabilidade civil. É essencial cobrir qualquer acidente que possa ocorrer no estabelecimento

Por outro lado, todo o pessoal da loja de churros que entra em contacto com alimentos deve ter uma licença válida de manuseamento de alimentos.

Do mesmo modo, deve solicitar a licença de actividade na câmara municipal da sua comunidade, de modo a ter a licença para iniciar a sua barraca de churros

Finalmente, tem de se registar no imposto sobre actividades económicas, no regime especial para trabalhadores independentes e criar a empresa para o seu negócio de churros.

uma barraca de churros é rentável?

Pode dizer-se que uma loja de churros é sinónimo de rentabilidade. São empresas que não requerem uma grande soma de dinheiro como investimento inicial. Do mesmo modo, os custos de aquisição dos ingredientes necessários para preparar os churros não são elevados e os lucros do estabelecimento são mais elevados.

Deve ter-se em conta que a sazonalidade afecta mais este negócio do que outros no sector da restauração: no Verão, as bancas de rua e as lojas de churros fecham as suas portadas devido à baixa procura deste produto nos meses mais quentes do ano. Além disso, as vendas são mais elevadas aos fins-de-semana e festivais. E se optar por um food truck, a menos que vá a mercados ou feiras durante a semana, as vendas serão muito baixas. Isto volta no fim de semana.

Por conseguinte, é importante que se montar uma churrería numa loja, tenha um plano para os meses de Verão, mantendo-o como café ou padaria. E se optar por um ponto de venda móvel, esteja interessado em todas as feiras de Verão a que pode assistir.

É importante lembrar que, se vender um produto de qualidade, terá uma grande procura por parte dos locais, visitantes e turistas.

há muita concorrência no sector dos churros?

Como em qualquer restaurante ou negócio de catering, as bancas de churro têm a sua concorrência. No entanto, não há nada que uma boa estratégia de vendas não consiga resolver.

Se tiver uma oferta gastronómica e de serviços diferente das restantes, terá mais hipóteses de atrair novos clientes

Por exemplo, oferecer um serviço de entrega ao domicílio ou 24 horas por dia pode fazer a diferença entre o serviço comum de qualquer loja de churros e o que o seu público-alvo procura.

Banca de churros móvel ou fixa: Qual é melhor?

Ter uma loja de churros ou um stand móvel é uma boa opção para iniciar um negócio, ou seja, não é necessário ter um stand móvel e depois mudar-se para uma loja.

No entanto, é importante ter em conta os aspectos, vantagens e limitações oferecidas por cada uma destas modalidades.

A instalação de uma loja de churros num estabelecimento permite aos clientes vir e comprar churros com a frequência que quiserem. No entanto, oferece a limitação de depender da área em que se encontra.

Os stands móveis de churros, por outro lado, são versáteis e permitem a participação em eventos, mercados e feiras em diferentes áreas da cidade. Isto assegura que uma procura maior é satisfeita do que seria possível numa loja.

Do lado negativo, existe a necessidade de licenças adicionais para operar, pelo que pode ser um pouco mais complicado do que abrir uma churreria fixa.