8 ideias para buffets de pequeno-almoço de hotel

Pôr em prática as melhores ideias para o pequeno-almoço do seu hotel é essencial para oferecer um serviço de qualidade que permita que os seus hóspedes fiquem mais do que satisfeitos.

O pequeno-almoço é uma das principais razões pelas quais os seus hóspedes podem optar por reservar um quarto no seu hotel. Portanto, deve ter em conta as seguintes dicas para transformar este serviço no que o leva a fechar a reserva

Incorporar estas ideias para buffets de pequeno-almoço de hotel e alcançar as melhorias que anseia no seu negócio.

Técnicas para melhorar o seu pequeno-almoço no hotel

Existem várias estratégias que lhe permitem melhorar o serviço de pequeno-almoço do seu hotel sem comprometer a rentabilidade do seu negócio. Analisar estas técnicas e planear a forma de as implementar no seu alojamento

Ter em conta as preferências dos seus clientes

O seu principal objectivo deve ser oferecer um serviço de buffet de qualidade que responda aos gostos e preferências dos seus convidados.

Geralmente, um buffet inclui as típicas opções de pequeno-almoço continental, americano e inglês. Estes tendem a funcionar muito bem, mas também é aconselhável expandir as opções para incluir pequenos-almoços e sabores de outros países de todo o mundo

Por exemplo, imagine os seus clientes a desfrutar de tostadas, nachos ou burritos do México; kimchi da Coreia; pesto e pizza da Itália; ou crepes da França

Não se esqueça das tendências e ideias para os pequenos-almoços buffet de hotel

É muito importante que esteja constantemente a inovar para se adaptar às necessidades dos seus convidados. Desta forma, cumprirá os seus critérios e será mais provável que seja escolhido como hotel.

Hoje em dia, os hóspedes incluem lanches como parte das suas refeições e desfrutam de brunch a meio da manhã ou da tarde. Adapte o menu do seu hotel para que possam satisfazer as suas necessidades alimentares sem ter de ir a outros negócios gastronómicos.

Por outro lado, uma tendência que nunca mudará é a atenção aos detalhes durante a experiência do pequeno-almoço. Os comensais esperam pratos de qualidade, um ambiente confortável e um serviço rápido.

Assegure-se de fornecer uma formação constante do seu pessoal para servir os seus clientes e atender a todas as suas exigências.

Oferecer empratamentos magníficos e atrativos

A primeira impressão que temos de qualquer alimento é através dos olhos. É por isso que deve certificar-se de que os pratos do hotel têm uma apresentação espectacular.

Outras ideias para buffets de pequeno-almoço de hotel incluem brincar com as formas, texturas, cores e tamanhos dos ingredientes que fazem parte do prato

Pode usar diferentes recipientes de plástico para distinguir e dar uma aparência característica a cada produto no menu. Também pode acrescentar elementos decorativos ao seu prato, desde que sejam comestíveis. Desta forma, não tem de avisar os seus utilizadores sobre o que comer e o que não comer.

Expandir as opções de pequeno-almoço para hóspedes

Alguns hóspedes estão à procura de alternativas ao pequeno-almoço que não contenham açúcar, gordura, lacticínios ou glúten.

Há também o caso dos vegetarianos ou veganos que precisam de um menu adaptado à sua dieta.

Outra exigência é ter um buffet com mais produtos naturais e orgânicos, tais como pedaços de fruta fresca e smoothies naturais.

Considere estas necessidades e adicione-as ao seu menu como elementos que o distinguem de outros hotéis. Desta forma, é possível atrair novos clientes e obter mais reservas.

Não se esqueça de manter a rentabilidade

Embora seja verdade que tem de corresponder às expectativas dos comensais, certifique-se de que mantém a rentabilidade ao incorporar ideias de pequenos-almoços de hotel.

Criar menus de pequeno-almoço para cada estação do ano. Desta forma, irá rodar a sua oferta gastronómica e não terá de pagar por ingredientes fora de época que interferem com a rentabilidade do negócio.

Incorporar tecnologia para melhorar o serviço

O uso da tecnologia é uma das melhores ideias para os buffets de pequeno-almoço de hotel.

A automatização de certos processos como a encomenda, gestão de pessoal, pagamento de contas e a preparação de certos alimentos como os cafés ajuda a optimizar o serviço

Com a incorporação de tecnologia terá um serviço rápido que lhe permite servir um maior número de pessoas, ao mesmo tempo que lhe oferece uma experiência de qualidade.

Implementar um sistema para garantir que os clientes não percam o pequeno-almoço

No seu novo Livro Branco, a Rational afirma : Como tornar o pequeno-almoço rentável? que pelo menos 60% dos hóspedes do hotel perdem o pequeno-almoço devido à falta de tempo porque têm de sair rapidamente para levar a cabo as suas actividades.

Para evitar que lhes falte a refeição mais importante do dia, utilize um mecanismo que lhe permita servir o seu pequeno-almoço em pacotes.

Os clientes devem dar-lhe a conhecer as suas preferências de pequeno-almoço. Desta forma, quando indicarem que têm pouco tempo ou estão atrasados, a sua equipa começará a servi-lo num recipiente hermético e a trazê-lo para o seu quarto.

Isto permitir-lhes-á tomar o pequeno-almoço no caminho ou assim que chegarem ao seu destino. Será também um detalhe pelo qual ficarão muito gratos.