Gastrobar: Um modelo de negócio rentável

O gastrobar é um modelo de negócio apelativo para qualquer largo espectro de clientes, desde os que adoram boa comida em restaurantes até aos que preferem um momento agradável num bar.

De um ponto de vista empresarial, um gastrobar é uma excelente opção para expandir os limites do seu restaurante, dando-lhe a oportunidade de atrair novos clientes para as suas instalações.

Continue a ler para saber quais são os benefícios de abrir um gastrobar e as características que deve assegurar para ter um negócio de sucesso num instante.

O que é um gastrobar?

Um gastrobar é um estabelecimento pertencente ao mundo gastronómico, que combina a atmosfera social de um bar com as propostas gastronómicas de um restaurante.

O gastrobar tem uma decoração e mobiliário confortável, onde casais ou amigos passam um momento agradável, quer gozando de uma bebida especialmente preparada, enquanto consomem algumas tapas de alta qualidade.

A oferta dos menus num gastrobar está centrada na venda de tapas cozinhadas com técnicas de alta cozinha, pelo que a qualidade e o sabor de cada produto deixa cada cliente a querer mais.

Onde nasceu esta tendência?

O gastrobar, como tendência, teve a sua origem em terras britânicas. No início, o seu nome era gastropub e procuravam combinar a gastronomia dos restaurantes com o conceito de um pub.

Ao unificar ambos os modelos de negócio no mesmo espaço e no mesmo tempo, surge um negócio que oferece o melhor de dois mundos a um maior número de clientes.

Por outro lado, o gastrobar é apresentado como uma opção acessível de alta cozinha para qualquer tipo de orçamento, pelo que muitas pessoas se interessaram por este tipo de negócio.

Particularidades de um gastrobar

Um gastrobar tem de obedecer a certas características ou peculiaridades, com as quais terá uma forma segura de ser um modelo de negócio rentável e único.

A primeira coisa é que cada gastrobar deve ter uma decoração que espante e choca todos os que observam ou entram no estabelecimento. Deve ser moderno e de acordo com o estilo utilizado. Atraente e de bom gosto.

Quanto às opções do menu, os pratos devem ser uma compilação de tapas, porções ou pinchos.

Por outro lado, as bebidas que oferece num gastrobar devem andar de mãos dadas com as opções que apresenta no menu. Ou seja, as pessoas devem encomendar facilmente alimentos e bebidas ao mesmo tempo.

Cada um dos produtos do menu é feito com matérias-primas de qualidade e, se possível, sazonais. Isto apelará aos consumidores, especialmente quando se leva a sério a estética rigorosa da chapa de qualidade.

Finalmente, o serviço num gastrobar deve ser rápido, os seus comensais querem beber, comer e desfrutar do momento. A pior experiência começará por fazê-los esperar.

Distribuir mesas e quadros no local para ter mais capacidade. Contratar um pessoal de cozinha que receba encomendas no mais curto espaço de tempo possível, sem sacrificar a qualidade.

Dicas para um gastrobar bem sucedido

Se estiver interessado em abrir um gastrobar, oferecemos-lhe um conjunto de dicas que o poderão ajudar a alcançar o sucesso em menos tempo.

Detalhes específicos tais como a atmosfera, o tipo de serviço ou a oferta gastronómica, que farão uma grande diferença entre o seu gastrobar e a concorrência.

Conceito

O gastrobar é um modelo de negócio que se destaca por ter conceitos modernos e apelativos para todos os que o visitam.

Procure conselhos para a decoração do gastrobar, sugira as opções de estilo que considere lisonjeiras e escolha a melhor.

Seja minimalista, mas não tenha medo da inovação. Surpreenda os seus comensais e – desde o primeiro momento – irá roubar-lhes os sorrisos.

Mobiliário

O mobiliário do estabelecimento deve estar em conformidade com o conceito que desenvolveu e trabalhar com a disposição das instalações.

O gastrobar é um negócio que tem bares e mesas para um serviço ao cliente mais rápido. Acompanhe-os com cadeiras ou bancos confortáveis, seguindo a gama de cores que são manuseados.

Atmosfera

Mais do que causar uma boa impressão com a decoração, tenha em mente que o conceito é fundamental para a atmosfera que deseja recriar no seu estabelecimento.

A selecção correcta da sua paleta de cores e dos materiais utilizados para fazer o mobiliário, marcará se o ambiente do local é relaxado ou elegante, atraindo a atenção dos clientes sedentos de diversão.

Oferta

A oferta gastronómica do seu gastrobar é a primeira coisa que deve enganchar os consumidores.

Organizar as tapas ou porções de acordo com os principais produtos da receita, de modo a que os clientes encomendem o que procuram.

Cada um dos pratos que fazem parte do menu deve ter uma excelente chapa.

Para os cozinhar, utilizar produtos de qualidade, para que a frescura de cada ingrediente seja perceptível desde a primeira dentada.

Serviço rápido

A velocidade no gastrobar é fundamental. Quanto mais depressa os clientes forem servidos, mais depressa irão encomendar novas rondas do que consomem ou poderá servir novos clientes.

Um serviço lento não é rentável porque os clientes vão-se embora devido à longa espera, sem terem consumido e servirão poucas pessoas por dia.

Horário de abertura

O horário de funcionamento de um gastrobar deve ser flexível, desta forma, servirá um leque mais vasto de clientes.

De manhã ou à tarde, é comum que os clientes sejam casais, grupos ou famílias que tenham escolhido o seu negócio para o almoço ou para um aperitivo.

Por outro lado, ao jantar ou à noite, as pessoas – na sua maioria jovens – procuram um espaço para conversar enquanto tomam uma bebida ou um lanche e se divertem.

Manter o gastrobar aberto em ambos os momentos permitirá um maior fluxo de clientes e, portanto, os lucros aumentarão.

Proposta de valor

Em termos de proposta de valor, o seu gastrobar deve ter uma identidade e ofertas que o diferenciem do resto.

A proposta de valor do seu gastrobar começa no momento em que escolhe o conceito que irá desenvolver

Uma vez definido, certifique-se de que cada elemento está em harmonia com ele, para que haja um ambiente confortável para os clientes.

Fidelidade do cliente

É importante atrair novos clientes, mas também que aqueles que já consumiram no seu gastrobar sejam leais ao negócio.

Oferecer promoções para novos e antigos clientes, desta forma eles ficarão entusiasmados por visitar o gastrobar.

Outro factor que se pode desenvolver é a atenção personalizada. Ao oferecer o melhor tratamento possível à pessoa, casal ou grupo de pessoas, estas serão encorajadas a visitar regularmente o gastrobar.

Produtos baratos para gastrobar

Cada gastrobar requer fornecimentos de cozinha de qualidade para servir as bebidas e pratos que compõem a sua oferta.

Convidamo-lo a visitar a nossa loja online – Monouso – onde encontrará uma vasta gama de produtos tais como pratos, talheres, copos, copos, bandejas, palhinhas e embalagens de alimentos para o seu negócio.

Para se adaptar à personalidade do seu negócio, os nossos produtos são fabricados em diferentes tipos de materiais, tamanhos e estilos em diferentes direcções.

O melhor é que obtenha produtos de qualidade a preços acessíveis e, após a sua compra, não tenha de se mudar de casa, porque eles chegarão onde quer que precise deles.