O que é Delivery e porquê aplicá-la no seu restaurante

Desde há alguns anos, vários restaurantes expandiram os seus serviços através da implementação de serviços de Delivery.

O Delivery é uma solução para pessoas que não têm tempo para fazer compras, não querem sair de casa e mesmo aquelas que não têm vontade de cozinhar. Também pode ser uma necessidade, como durante a pandemia de Covid-19.

Se implementar a entrega de alimentos, atrairá novos clientes. Por sua vez, os comedores frequentes saberão que podem comer os seus pratos em qualquer lugar e o seu negócio irá gerar mais rendimentos.

Tome nota das chaves e dos passos necessários para fazer do serviço de entrega do seu restaurante um sucesso de vendas.

O que é o serviço de delivery em restaurantes?

O delivery de alimentos consiste em transportar – no menor tempo possível – os pratos encomendados pelos clientes para o endereço onde se encontram.

O serviço de delivery é tratado através de chamadas para o estabelecimento. Existem também plataformas digitais dedicadas à realização de entregas ao domicílio.

Os pratos encomendados pelos comensais são servidos em recipientes de entrega especiais para evitar derramamentos ou entregas de alimentos frios.

Independentemente de o entregador trabalhar para uma empresa ou de o restaurante ter o seu próprio entregador, é importante que os contentores possam ser transportados de carro, motocicleta e – mesmo – bicicleta com a segurança esperada.

Ingredientes de que necessita para oferecer o serviço de delivery de alimentos

Para começar a oferecer o serviço de delivery no seu restaurante, deve primeiro certificar-se de ter certos elementos.

Vai precisar de quatro ferramentas que farão uma grande diferença nas suas vendas e no processo de fidelização dos seus clientes.

Telefone e canal de comunicação

É a forma tradicional de comunicar com os seus clientes. Através deste canal, eles poderão comunicar com o seu estabelecimento, conhecer o menu, os custos do serviço e fazer a encomenda.

O telefone utilizado para as ordens de serviço de entrega deve ter um tom alto para que o seu operador atenda a chamada e não faça os convidados esperar.

Atenção personalizada

A atenção que deve ser dada aos clientes deve ser sempre personalizada. Por este motivo, é necessário que sejam atendidos por recepcionistas.

Os recepcionistas a serem contratados devem ter paciência, experiência e conhecer todos os pratos do menu.

Deve ser uma pessoa ordenada, com a capacidade de tomar nota de cada um dos pedidos do cliente , respondendo a quaisquer perguntas que possam surgir durante o processo.

Embalagem especial para delivery

Ao enviar os alimentos por entrega é necessário servir os pratos em contentores que mantenham as propriedades dos alimentos.

Por este motivo, deve investir em embalagens que preservem a temperatura dos alimentos. Não se esqueça das tampas, que são necessárias para evitar derrames ou perdas.

É uma boa ideia ter algum elemento de personalização da embalagem, com o seu logótipo ou cores corporativas.

Gestão informatizada e software especializado

Em vez de tomar notas sobre as encomendas dos clientes, os computadores podem facilitar a gestão , reduzir o tempo de preparação e melhorar a entrega.

Pode ser contratado um especialista para desenvolver software para o seu restaurante para criar uma base de dados de comandos e itens do menu.

Também é possível analisar a vasta gama de opções no mercado.

Chaves elementares para oferecer o delivery de alimentos

Para além de dispor das ferramentas adequadas para começar a fornecer o serviço de entrega de alimentos, existem certos segredos que irão diferenciar o seu serviço do resto dos restaurantes.

Aqui está um resumo dos mais importantes:

Menu especial para delivery

Tem de decidir qual será a opção mais viável para o serviço, servir o mesmo menu para o serviço de delivery ou organizar um menu especial.

Ao tomar essa decisão deve ter em conta quais são os pratos mais rentáveis, os mais fáceis de embalar e os que mantêm a sua apresentação após a entrega.

Finalmente, estudar a viabilidade de adicionar combos familiares, nos quais se oferecem pratos para famílias de 4 a 6 membros, a preços razoáveis.

Comunicação diferenciada

Tenha uma comunicação clara e directa com os seus utilizadores através do website do seu restaurante ou redes sociais, e mesmo por recomendação dos empregados de mesa.

Informe através desses meios que o seu negócio está a oferecer o serviço de entrega para que possam provar os pratos da sua preferência a partir do conforto do seu trabalho ou de casa, e as horas em que o serviço funciona.

Exploração de novos mercados

Mesmo que tenha uma clientela ou mercado estabelecido, é sempre uma boa altura para entrar em novos mercados.

Ofereça opções no seu menu tais como combos e ofertas para estudantes, trabalhadores, famílias ou festas específicas.

Também se pode recompensar clientes novos e antigos. Ofereça descontos nas suas compras ou entrega gratuita a partir de um determinado montante.

Fluxo de caixa

O serviço de entrega é ideal para aumentar o fluxo de caixa. Se tudo correr como planeado, terá os fundos para expandir o seu serviço ou remodelar as suas instalações.

A entrega alarga o leque de acção do seu restaurante e oferece-lhe uma oportunidade de luxo para crescer sem limites.

Cozinhas Fantasmas

Se a cozinha do seu restaurante não tiver capacidade para tratar as ordens de entrega e as dos seus comensais no local, a sua melhor opção é contratar uma cozinha fantasma.

O que são eles? São cozinhas que são alugadas a proprietários de restaurantes para terem mais conforto quando cozinham encomendas para a sua plataforma de entrega.

Dicas para que os seus envios cheguem sempre a tempo

Ao encomendar uma entrega de alimentos, os clientes esperam que esta chegue na altura prometida e que seja a encomenda correcta.

Geralmente, espera-se que as entregas demorem menos de 30 minutos a uma hora a chegar, pelo que é importante seguir certas dicas para evitar atrasos no trânsito.

Áreas específicas de entrega

Dependendo da área em que se encontra o seu restaurante, deverá estabelecer as zonas ou locais onde chegam os homens das entregas.

As zonas de entrega devem ter em conta a rota e o tempo de entrega. Ninguém vai querer encomendar uma entrega e ter de reaquecer a comida antes do jantar.

Pessoas suficientes para a entrega

Nunca saberá quantas ordens de entrega chegarão durante o dia, mas poderá sempre ter uma média. Conhecerá também os dias com mais movimento.

Idealmente, deverá ter várias pessoas de entrega. Se tiver algumas opções para ter mais escolhas em breve, tanto melhor.

Se tiver um restaurante que está apenas a começar, recomenda-se a implementação de um serviço de entrega em áreas próximas das instalações.

Desta forma, evita-se toda a gestão até se acrescentar mais experiência e eles conhecem-no melhor.

Organizar todo o processo

Para acelerar o processo de cozedura, embalagem e entrega de alimentos, o ideal é encomendar todos os inputs para um acesso fácil.

Quanto menos tempo for gasto na preparação de cada prato e na sua embalagem, mais rapidamente será entregue no comensal.

Embalagens de entrega baratas e de qualidade

Independentemente dos pratos que oferece para o serviço de entrega, o seu restaurante precisa da melhor embalagem.

É por isso que na loja virtual da Monouso encontrará uma grande variedade de contentores para levar, entregar e camião de alimentos.

Estes contentores são fáceis de transportar, mantêm a temperatura dos alimentos, têm capacidades de serviço confortáveis e até impedem os clientes de sujar as mãos com gordura.

Para lhe oferecer opções que se adaptam ao seu negócio, temos produtos feitos de diferentes materiais.

Para além da embalagem, na nossa loja online encontrará copos, guardanapos, talheres, produtos de limpeza e até vestuário de hotel e restaurante.