Há preparativos que muitas vezes desconhecemos, como o fazer arroz em um vaporizador de bambu.
O vaporizador de bambu é uma das melhores ferramentas que se pode ter na sua cozinha.
Graças a ela, é possível cozinhar qualquer alimento saudável, qualquer comida, por meio do vapor.
Ingredientes
- 3 chávenas de arroz
- 3 chávenas de água
- Sal
Colocamos as três chávenas de arroz em uma tigela limpa e lavamos debaixo da torneira. utiliza água corrente em temperatura ambiente.
Repetimos esse processo até que a água não fique mais esbranquiçada. Isso significa que perdeu-se o amido superficial.
Deixamos o arroz submerso em água por duas ou três horas. Se pode deixá-lo mais tempo, não tem problema.
Cobrimos o interior da vaporizadora de bambu com um pano de algodão que permita o livre trânsito do vapor de água.
Também pode-se cobrir com folhas de bananeira, couve ou de qualquer outro vegetal grande. A ideia é que retenha o arroz dentro da vaporizadora.
Escorremos o arroz e o colocamos, uniformemente, dentro da vaporizadora.
Montamos um wok na cozinha e colocamos as nossas três chávenas de água dentro. Quando chega a hora de ferver, baixamos um pouco a chama e colocamos o vaporizador no wok.
O segredo é não descuidar a cozedura do arroz. Ou seja, de vez em quando verifica-se se está tudo bem com a água e onde está a cozedura.Quando o arroz estiver no ponto que desejar, o que levará cerca de 30 minutos a cozer, retire o vaporizador do wok.
Tiramos o arroz do vaporizador, servimo-lo diretamente no nosso ou trazemo-lo para a mesa numa tigela.O vaporizador de bambu traz uma grande personalidade para a cozinha. Assim, pode levar o arroz para a mesa no vaporizador. Vão ver a surpresa na cara dos vossos comensais.
Limpeza após cada utilização…
Lembre-se que, depois de utilizar o vaporizador, deve cumprir os cuidados básicos para os vaporizadores de bambu.
Limpá-lo e armazená-lo corretamente prolongará a vida útil do seu vaporizador de bambu.
Finalmente, convidamo-lo a ver um vídeo do canal da cozinha japonesa, onde verá o processo passo a passo de fazer arroz num vapor de bambu.