Veganos e vegetarianos: os grandes esquecidos nos restaurantes

O interesse de muitas pessoas por uma dieta vegana ou vegetariana está a crescer todos os dias. É por isso que muitos restaurantes estão cada vez mais a incluir certos alimentos nos seus menus. A fim de o ajudar a adaptar-se a um estilo de vida mais saudável e mais verde, neste artigo falaremos da importância e das tendências actuais da alimentação vegetariana e vegana. Continue a ler e descubra tudo o que precisa de saber para adaptar o menu do seu restaurante.

A importância de ter um menu adaptado aos vegetarianos e aos veganos

Ter um menu especificamente adaptado para vegetarianos e veganos irá permitir-lhe ir ao encontro das necessidades dos seus clientes.

Tem de começar a tratar os pratos veganos como o resto do seu menu e dar-lhes a mesma atenção ou mesmo mais atenção. Desta forma, terá um público mais vasto e poderá abrir as suas portas ao público em geral, tornando-se inclusivo.

Além disso, entre a importância de um menu adaptado, podemos destacar os grandes benefícios de incorporar tais alimentos na dieta de cada pessoa, embora lembrando que tudo isto está à escolha dos seus clientes e não forçar a inclusão ou exclusão de qualquer tipo de comida.

Ao incorporar isto no seu menu, ajudará o seu restaurante a promover uma dieta saudável e equilibrada que atrairá a atenção de muito mais pessoas. Tudo isto é feito de forma a adaptar-se às necessidades de cada cliente, garantindo assim as melhores ofertas e atenção.

Potenciais clientes que poderá atrair

Com o passar dos anos, a gastronomia evolui. É por isso que é preciso ser capaz de evoluir juntamente com ela. Ao adaptar o menu do seu restaurante para vegetarianos e veganos, deve ter em conta que clientes irá atrair.

É por isso que vou agora falar consigo sobre os clientes que pode trazer para o seu restaurante.

• Pessoas com o desejo de levar uma vida saudável: Nos dias que correm, as pessoas escolheram preocupar-se com a sua dieta. Todos os dias há cada vez mais pessoas preocupadas em comer alimentos mais saudáveis e em ter uma dieta equilibrada.

Embora isto seja feito frequentemente para manter os seus corpos em melhor forma, muitos fazem-no para evitar o combate a doenças que reduzem a sua qualidade de vida. Estas pessoas preferem uma dieta sem gordura com mais frutas, vegetais e legumes.

• Milenares: Estes baseiam-se mais no veganismo do que no vegetarianismo, pois optam por ser a favor de um consumo sustentável que encoraja as gerações futuras a cuidar do ambiente animal e a evitar o abuso dos animais a todo o custo.

O veganismo elimina totalmente qualquer produto de origem animal.

• Pessoas ambientalmente responsáveis: Este tipo de pessoas pensa criticamente sobre os recursos do planeta, que, ao contrário da população, não crescem com tanta frequência. O incentivo para estas pessoas é o medo de a Terra ficar sem recursos.

Eles tendem a estar muito preocupados com o estado do ambiente e procuram frequentemente uma solução ecológica para os impactos negativos do fornecimento de produtos de carne.

Tendências alimentares vegetarianas e veganas hoje em dia

As tendências na alimentação são tão mutáveis como na moda. No entanto, algumas permanecem as mesmas ao longo dos anos.

• Substitutos de carne: começando pelo tofu, soja, o novo gofu e glúten de trigo, alimentos que são frequentemente utilizados para imitar a textura da carne.
• Preferência por produtos biológicos à base de plantas: Alimentos que conservam todas as suas propriedades e são pobres em gordura.

Em 2022, o leite de batata foi incluído de uma forma bastante inovadora como uma deliciosa alternativa ao leite sem lácteos. Além disso, agora também se pode desfrutar da inclusão dos frutos do mar como uma grande alternativa, mas feitos inteiramente de plantas.

Estas tendências estão aqui para ficar e para marcar um antes e um depois em cada menu de restaurante que decide ser inclusivo de vegetarianos e veganos de hoje.