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Turrón: a sobremesa espanhola que conquistou o mundo

Cada país tem representantes em diferentes campos: desporto, música, política, artes, tecnologia, ciência, entre outros.

Em Espanha, temos várias referências.

Se nos concentrarmos no campo gastronómico, pensará certamente na paella e no presunto Serrano. Sem dúvida, mas o que pensa do turrón?

Em alguns casos é considerado um doce associado ao Natal, mas em outros é consumido ao longo do ano.

Fique connosco e aprenda tudo o que precisa de saber sobre turrón, um dos embaixadores mais doces da nossa terra.

O que é o turrón?

Turrón é um doce tradicional espanhol feito com açúcar, mel e amêndoas.

Este doce típico é apresentado sob a forma de comprimidos e pode ser apreciado com café ou cidra.

O Turrón é feito misturando açúcar e mel com ou sem claras de ovo, e depois adicionando amêndoas torradas, descascadas ou descascadas.

Um pouco de história

A origem do Turrón remonta a séculos atrás , segundo alguns historiadores da época grega, eles preparavam uma massa feita com nozes, incluindo amêndoas, unidas com mel.

Esta massa foi utilizada por atletas gregos que participaram nos Jogos Olímpicos para lhes dar energia.

Outra versão indica que foram os árabes que fizeram o primeiro nougat durante o século XI.

Em Espanha, este delicioso doce tradicional tem as suas raízes em Alicante , no século XV. De acordo com escritos históricos, os trabalhadores receberam uma arroba de turrón no Natal como forma de pagamento.

Contudo, existem referências históricas que dizem que o Turrón existiu na cidade de Sexona (hoje Jijona) no século XVI.

Algumas fontes dizem que a criação deste rebuçado típico teve origem durante um concurso. A iniciativa, proposta pelos árabes, procurava um doce nutritivo que pudesse ser mantido em boas condições durante longos períodos.

Outras fontes dizem que a criação do turrón veio de um artesão de Barcelona, cuja alcunha era Turró, encarregado de fazer um alimento com abundante matéria-prima que era indispensável em tempos de escassez.

Aqueles que apoiaram esta versão sustentam que o nome deste doce vem do sobrenome deste artesão.

Outra versão difundida pelo estudioso de Jijonenco Fernando Galiana defende que a palavra “turrón” vem de “torrat “, uma mistura de frutos secos e mel que, depois de levados ao fogo, formavam uma massa consistente e moldável.

Independentemente da história, e sem querer discutir com os grupos que defendem uma ou outra versão, a verdade é que o turrón é um expoente espanhol claro em qualquer parte do mundo.

Lenda com sabor a turrões

Em Jijona é contada uma lenda sobre a origem de Turrón, uma história que tem como protagonista uma princesa escandinava que, após ter casado com o Rei, teve de deixar o seu frio país de origem.

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A princesa, incapaz de desfrutar da beleza das suas paisagens, sentiu-se muito triste.

O Rei, desesperado por ver a sua rainha cair, teve a ideia de plantar milhares de amendoeiras nas suas terras.

As amendoeiras floresceram, proporcionando paisagens de tons brancos semelhantes à neve das terras frias de onde vieram, devolvendo assim a felicidade à sua rainha.

A partir desse momento, os habitantes de Jijona aprenderam a colher os frutos das amendoeiras para começarem a fazer as primeiras amostras de turrón.

Tipos de turrón

Existem vários tipos de nougat com diferentes características, texturas, ingredientes e sabores.

Esta mistura de açúcares e nozes deu origem a novas criações que incorporam ingredientes de todos os tipos.

De acordo com o Real Decreto 1787/1982 que regulamenta os tipos de Turrón comercializados em Espanha, podemos dizer que existem três tipos de nougat diferenciados pelos seus ingredientes.

  • Turrón: pasta de mel e açúcar, com ou sem clara de ovo e amêndoas. Incluindo o nougat mole e duro.Vários Nougats: este tipo de Turrón é feito com nozes que não são amêndoas e vários ingredientes. Turrón com amido: inclui farinha ou amido para massa de amêndoa, açúcares e mel.

Actualmente, existem áreas em Espanha onde o torrão tem denominação de origem, tais como Alicante com o torrão duro e Jijona com o torrão mole.

Jijona Turrón

É um nougat macio e cremoso feito com mel, açúcar, amêndoas moídas e claras de ovo.

Este tipo de Turrón vem da província de Alicante e tem um conselho regulador que é responsável pela protecção deste produto.

Turrón queimado – gema de ovo

O Turrón de gema de ovo queimado é inspirado pelo creme catalão.

É feita com as gemas de ovo restantes do processo de fabrico do Turrón duro e mole.

Trufa de turfa

O Turrón da trufa é feito com chocolate, juntamente com sabores refinados que proporcionam um sabor intenso e doce que os comensais gostam.

A trufa é apresentada como um chocolate cortado em barras, dando uma reviravolta à apresentação desta deliciosa dentada.

Turrón de coco

O Turrón de coco é feito com coco ralado. Este ingrediente dá-lhe uma cor branca característica. Além disso, são adicionadas amêndoas moídas, açúcares ou mel e claras de ovo.

Com muitos anos de tradição, turrón de coco é um dos primeiros rebuçados clássicos disponíveis para partilhar nas celebrações de Natal.

Nougat de pedra

Turrón a la piedra é um produto típico da periferia de Jijona. É feito com açúcar de confeiteiro , amêndoas torradas, limão e canela .

Não contém qualquer corante ou conservantes, pelo que não é vendido a granel.

Turrón de café

O Turrón de café é o favorito dos amantes desta deliciosabebida.

Caracteriza-se pelo seu sabor agradável e característico, vindo do café. Tornar-se-á facilmente o favorito dos seus convidados.

Chocolate Turrón

Chocolate

O chocolate Turrón é um dos favoritos da maioria das pessoas, e pode ser feito com diferentes tipos de chocolate, tais como branco, preto ou leite.

Os Turrónes também podem ser feitos com chocolate e nozes, dando-lhe um toque especial, com uma cobertura de chocolate.

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Este tipo de Turrón é um produto incluído em muitas receitas, pelo que é uma fonte de novas sobremesas.

Turrón com natas e nozes

O Turrón de natas e nozes tem uma variedade de ingredientes, em que as amêndoas são substituídas por nozes e natas.

O seu sabor é muito suave e é possível deliciar o paladar dos seus convidados com a mistura dos seus ingredientes.

Bolo Imperial de Turrón

O bolo de Turrón imperial é feito com ingredientes semelhantes aos do Turrón duro de Alicante.

O produto final tem uma textura mais fina de amêndoas inteiras, mel e bolachas na parte superior e inferior da goma.

Nougat

O Turrón é feito com amêndoas e caramelo. As amêndoas ligam-se umas às outras quando entram em contacto com o caramelo.

As amêndoas podem ser substituídas por frutos secos, avelãs ou pinhões, para que possa desfrutar de diferentes sabores e texturas.

Bandejas e pratos para servir o turrón à sua mesa

As bandejas e pratos para servir o turrón são utensílios de grande importância para mostrar este apetitoso doce tradicional.

Estes utensílios fazem parte da apresentação da mesa, oferecendo espaços cheios de atracção e distinção.

Além disso, as bandejas e pratos para servir o nougat oferecem a conveniência de fornecer aos convidados vários tipos de doces em reuniões especiais, eventos ou catering.

Estes produtos são fabricados com materiais de excelente qualidade e características particulares que definem a sua utilização.

Entre as bandejas e pratos para servir turrões que temos em Monouso:

Placas plásticas

Os pratos de plástico são uma boa opção para servir sobremesas à mesa em pequenas proporções, rápida e facilmente, oferecendo comodidade para desfrutar de petiscos ou comida.

Na loja online da Monouso pode encontrar placas de plástico em várias cores, tamanhos e formas.

Melhore a decoração da sua mesa com produtos de qualidade que enchem de elegância e distinguem as celebrações ou eventos especiais.

Placas biodegradáveis

Os pratos biodegradáveis oferecem uma solução ecológica para o serviço de refeições e sobremesas, permitindo a obtenção de um serviço elegante que cuidado ambiente.

São produtos de alta qualidade e resistentes, ideais para utilização em festas, eventos e serviços de catering.

Monouso oferece-lhe uma vasta gama de placas biodegradáveis, feitas de vários materiais que lhe permitirão poupar dinheiro e tempo na limpeza.

Bandeja plástica

As bandejas de plástico oferecem uma opção conveniente e higiénica para apresentar alimentos e sobremesas numa celebração, evento ou catering. Ao contrário dos pratos, é possível apresentar nougats inteiros de vários tipos em tabuleiros.

Na nossa loja online encontrará uma vasta gama de tabuleiros de plástico que lhe oferecem a conveniência de servir qualquer tipo de comida.

Bandejas biodegradáveis

Os tabuleiros biodegradáveis são feitos de materiais naturais, ideais para servir alimentos e ajudar o ambiente.

Pode servir uma refeição elegante utilizando utensílios sustentáveis, dando aos seus convidados um toque de distinção.

Na Monouso apresentamos uma grande variedade de tabuleiros biodegradáveis com desenhos, formas e acabamentos perfeitos para utilização em qualquer evento ou celebração.

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