Descubre qué es Street food

Um dos novos modelos de negócio que se têm desenvolvido ao longo dos anos é a Street food, que oferece uma excelente oportunidade para os empresários que queiram iniciar a sua carreira.

Os alimentos de rua são uma tendência gastronómica caracterizada por oferecer ao público um menu artesanal que é vendido na rua.

Geralmente, este serviço é prestado em camiões ou carrinhas com mobiliário adaptado para a preparação de alimentos.

A comida de rua é classificada como fast food, não são necessários utensílios para a apreciar e é muito mais barata do que os menus oferecidos nos restaurantes.

A seguir, saberemos um pouco mais sobre esta tendência que está actualmente na moda devido à grande variedade de propostas disponíveis para satisfazer os gostos dos seus clientes.

Origem do Street food

A origem dos restaurantes de fast food começa com os carrinhos em que o vendedor fazia longas viagens pelas ruas para oferecer os seus produtos.

Na Grécia antiga este sistema era também implementado, porque havia poucas casas que dispusessem de espaço para cozinhar alimentos.

Ao longo do tempo, esta tendência desenvolveu-se proporcionando espaços personalizados, adaptados e equipados com mobiliário que facilita o processamento e preparação de alimentos.

Características dos alimentos Street food

Ao falar das características dos Street food, é importante destacar os aspectos que marcam esta tendência, a começar pelo grande boom que este modelo empresarial tem, bem como os elementos que o distinguem.

Entre as características mais marcantes desta versátil proposta que temos:

• Frescura nos ingredientes utilizados para preparar os alimentos.
• Os alimentos são consumidos ao ar livre nos espaços previstos para o efeito.
• Se não tiver tempo porque tem de voltar ao trabalho, pode encomendar a comida para a levar.
• O custo é acessível em comparação com os menus dos restaurantes.
• Devido à procura do serviço, o comércio Street food é uma importante fonte de emprego.

Chaves para a comida de rua

As chaves para ser a melhor Street food baseiam-se num excelente serviço ao cliente, fornecendo um serviço de qualidade que inclui produtos frescos e receitas originais com um toque de criatividade servido na altura, para que possam ser consumidos a nível de rua.

Outro ponto importante tem a ver com a preparação de cada ementa, proporcionando uma experiência diferente para fazer cada ementa em frente ao restaurante.

Vantagens e desvantagens Street food

Fala-se muito em Street food e, em suma, esta tendência ressurgiu devido à necessidade de ter um serviço que ofereça uma variedade de opções alimentares que possam ser consumidas sem ter de suportar longos tempos de espera.

No entanto, nem tudo sobre os Street food pode ser considerado positivo.

Abaixo, vamos aprender um pouco mais sobre as vantagens e desvantagens deste modelo de negócio proeminente

Vantagens

• Oferece alimentos que podem ser consumidos imediatamente a custos razoáveis.
• Não há espera por uma mesa e as gorjetas não contam neste tipo de serviço.
• Os custos operacionais são baixos, porque as despesas de arrendamento e de serviços públicos não estão incluídas.
• Este tipo de negócio pode deslocalizar-se e estabelecer o seu espaço de vendas em diferentes sectores, o que lhe permitirá atrair um maior número de clientes.
• Outra vantagem deste tipo de negócio é que tem a possibilidade de participar em eventos para criar novos nichos e aumentar as vendas.

Desvantagens

• A adaptação da carrinha com o mobiliário ideal para a preparação de alimentos pode ser muito cara.
• A falta de regulamentos legais limita o apoio às empresas.
• A compra de produtos e ingredientes deve ser limitada para evitar a retracção e, como consequência, a perda de dinheiro.
• Perda de alimentos devido à falta de clientes.

Cidades com o melhor Street food

A proposta de Street food é bem recebida e é desenvolvida em muitas cidades de todo o mundo. Esta tendência gastronómica tornou possível incluir um formato mais económico no mercado.

Siga-nos e junte-se a nós para descobrir as melhores propostas alimentares de rua disponíveis no mundo.

Cidade de Nova Iorque

Em muitas ocasiões vimos em séries de televisão, filmes e até na própria vida que a Big Apple tem uma grande variedade de barracas de Street food

E entre tanta oferta gastronómica, é muito complicado tomar uma decisão sobre o local e o menu de preferência.

Entre as opções disponíveis podemos encontrar: cachorros quentes, hambúrgueres, tacos, falafel e outros petiscos.

Todos os anos, a melhor Street food é reconhecida com os Vendy Awards. Um prémio que celebra a excelente comida disponível nas ruas da cidade de Nova Iorque.

Londres

No Reino Unido, pode desfrutar de uma selecção da melhor Street food com um menu variado que lhe permite experimentar um pouco de tudo.

Entre os ingredientes dos pratos que não pode faltar: pão, vegetais, queijo, azeitonas, especiarias, café e, claro, chá.

Outra característica do Street food em Londres é que cada barraca de comida é acompanhada por lojas de roupa e também encontrará lugares onde há música ao vivo.

Banguecoque

Em Banguecoque, a zona turística mais proeminente é Chinatown, onde se podem encontrar muitas opções de refeições, tais como macarrão, peixe, pad thai, rolos de primavera, arroz, fruta, entre outras.

Para comer a melhor comida de rua em Banguecoque deve certificar-se de que o local onde escolhe comer tem o selo Shell Shuan Shim, o que dá uma distinção de qualidade.

Outra opção para comer bem, são os mercados flutuantes que não passam despercebidos por serem um local turístico bem conhecido.

Sydney

Esta tendência gastronómica também está na moda em Sydney. Os jantares costumam apreciar o Street food aos fins-de-semana durante os festivais ou dias de mercado.

Os ingredientes utilizados para fazer as ementas são cultivados de forma sustentável para acompanhar os mariscos servidos nas barracas de comida.

Nestes locais também se pode apreciar pratos com caranguejo, camarão, lagosta, atum rabilho e ostras.

Istambul

Em Istambul encontrará o segundo maior mercado coberto do mundo, onde existe uma grande variedade de bancas especializadas em doces, nozes, especiarias e azeitonas.

Sentar-se numa banca de rua e desfrutar de uma simulação, feita a partir de um pão de semente de sésamo redondo recheado com queijo, é o primeiro passo para começar o seu dia.

Outra opção obrigatória é a espetada de doner ou carne grelhada, bem como o kumpir, uma receita de batata recheada com queijo, milho, legumes e azeitonas.

México

Na Cidade do México não só encontrará uma grande variedade de sabores, mas também conhecerá a identidade da região em cada dentada.

O Street food mexicano é tão importante que foi declarada Património Intangível da Humanidade.

Para desfrutar de uma experiência Street food mexicana basta provar tacos al pastor, quesadillas, milho na espiga, gorditas, tacos campechanos e suculentas tortilhas recheadas acompanhadas pelo toque mágico da especiaria mexicana.