Se lhe pedirem um smoothie, sabe do que estão a falar?

A chegada dos smoothies ao vocabulário dos nossos consumidores, tanto regulares como novos, faz-nos compreender a importância de nos mantermos actualizados sobre as tendências em tudo o que se relaciona com o sector da restauração.

Embora a utilização do termo seja muito mais recente, os smoothies foram inventados nos Estados Unidos, na cidade da Califórnia, durante a década de 1930. O resto é história.

Um smoothie é um batido espesso e muito cremoso feito a partir de todo o tipo de fruta.

Os smoothies são normalmente misturados com gelo, gelado ou produtos lácteos para lhes dar a sua consistência e textura características, mas nunca são misturados com álcool.

Para além do sabor e do valor nutricional, os smoothies são um produto apelativo devido à sua combinação de sabores.

Porque é que smoothie ao meu batido?

Embora tendam a ficar confusos, especialmente devido aos ingredientes utilizados em ambos os tipos de bebidas, é de notar que um batido não é um batido de sumo como o conhecemos.

Um smoothie é um preparado de fruta com uma textura e cremosidade muito diferentes do líquido leve do batido de fruta.

Outro ponto que os diferencia é a união, no mesmo batido, de elementos tão pouco comuns como gelados e fruta com vegetais.

Por outro lado, o sumo é o líquido extraído de uma fruta ou legume por meio de um espremedor. Por outro lado, o batido ou mistura é a extracção desse líquido através da utilização de um liquidificador.

Assim, quando pedir um smoothie, esteja preparado para receber um choque frio na sua cabeça e uma explosão de sabor na sua boca.

Vantagens de um batido para a sua saúde

Os smoothies assumem a liderança em muitas mesas em todo o mundo, não só devido ao sabor e às cores vivas, mas também porque são muito benéficos para a saúde.

Por exemplo, se preparar o seu smoothie com frutas verdes sazonais, cortadas recentemente à realização, terá uma bebida rica em fibras, minerais e vitaminas.

O elevado teor de fruta destas bebidas torna-as ideais para melhorar e regular o trânsito intestinal, tornando-se um laxante 100% natural.

Ao contrário dos sumos, uma vez que contêm o corpo da fruta, obtém-se uma boa quantidade de fibras e nutrientes das frutas de que mais se gosta.

Os smoothies estão cheios dos chamados fitonutrientes, por isso são um excelente antioxidante. Comê-los ajudará a fortalecer o seu sistema imunitário, a sua pele e a sua visão.

Outro aspecto a destacar é a quantidade de energia que eles fornecem ao nosso corpo. Devido a esta característica, os smoothies são perfeitos para comer ao pequeno-almoço, o que lhe dará um impulso necessário para começar o dia com energia.

Smoothies caseiros

Embora a aparência o faça pensar que são uma bebida difícil de fazer, na realidade a técnica é bastante simples e após algumas preparações terá as habilidades necessárias para dominar estes batidos naturais.

Para o ajudar a dominar a técnica mais rapidamente, aqui estão algumas dicas e truques para fazer os melhores smoothies na sua comunidade:

• Ao preparar um smoothie com frutos azedos, substituir leite por iogurte. A acidez de frutas como o limão, laranja ou tangerina, cortará o leite e obterá uma bebida indesejada.
• Atreva-se a experimentar os sabores que a natureza nos oferece. Experimente frutas e vegetais, tais como espinafres ou pepinos, para obter sumos saudáveis e muito refrescantes.
• Frutos como morangos, pêssegos, maçãs ou bananas combinam muito bem com produtos lácteos, mas se quiser levar a outro nível, adicione-os ao gelado.
• Regule o nível de açúcar dos seus batidos. Usar frutos que estejam na estação e no seu ponto exacto de maturação. A doçura natural da fruta permitir-lhe-á diminuir a utilização de açúcar comum.
• No smoothie o sabor é necessário, mas uma boa apresentação convida ao consumo. Pode torná-lo estilo vintage utilizando recipientes reciclados ou em copos altos, como os utilizados para servir merengue.
• Não quer usar leite de vaca? Tem muitas opções: leite de soja ou de amêndoa, já os vimos até com leite de aveia.

Receitas Smoothie para começar hoje

De que está à espera? Ligue o misturador, corte a fruta, encontre o gelo e prepare-se para fazer estes deliciosos smoothies. Depois de provar a sua aceitação, inclua-os no seu menu e ofereça-os aos seus clientes.

Cerejas e iogurte, o que pode correr mal?

Cerejas e iogurte são uma mistura perfeita para criar um smoothie incrível.

Para esta preparação de que necessita:

• 400 g de cerejas.
• 200 g de maçã.
• 400 ml de leite à sua escolha.
• 200 ml de iogurte natural.
• Açúcar.

Lavar e picar todas as frutas. Retirar as sementes das maçãs e o caroço das cerejas.

Encha o misturador com as frutas e o iogurte e, pouco a pouco, adicione o leite até obter a consistência desejada, uma espessura perfeita que não seja desagradável ao olho ou difícil de beber.

Depois adicionar açúcar a gosto, quanto menos melhor.

Se sentir que a bebida perdeu um pouco de consistência, depois de adicionar o açúcar pode adicionar gelo e misturá-lo novamente para que volte a ocupar a espessura esperada.

Sirva-o num copo grosso e decore-o com cerejas picadas.

Kiwi Tropical + Banana Smoothie

Se quiser oferecer aos seus clientes um smoothie cheio de sabor e energia, este é o candidato perfeito.

Ingredientes:

• Duas bananas maduras.
• Seis kiwis.
• 400 ml de sumo de laranja.
• 250 g de iogurte natural.
• Açúcar.

Descascar as bananas e lavar os morangos. Ambos os ingredientes, vamos cortá-los em pedaços médios. Lembre-se que o smoothie permite a permanência de pedaços de fruta.

Misturá-los no misturador com o iogurte e adicionar o sumo de laranja. Deve ser espesso. Ajuste o sabor com a quantidade de açúcar que deseja, mas lembre-se que não devem ser demasiado doces ou serão desagradáveis para o seu cliente.

Este sumo oxida rapidamente e perderá a bela cor que obtém quando está apenas liquefeito. Portanto, prepare-o imediatamente e sirva-o com uma decoração de kiwis picados como cobertura.

Gelados e morangos

Para terminar, trazemos-lhe uma preparação deliciosa e muito apreciada.

Durante a preparação deste smoothie irá utilizar:

• 100 g de morangos maduros.
• 2 bananas maduras.
• 200 g de manteiga ou gelado de natas.
• 200 ml de leite à sua escolha.
• Açúcar.

Colocar as frutas no liquidificador juntamente com o gelado e algum leite. Ligue o misturador e continue a adicionar até atingir a textura que deseja.

Acrescentar um pouco de açúcar. Servir em copos grossos e guarnecer com meio morango.

Se não tiver gelado, pode substituí-lo por gelo. Quando se mistura com o leite, obtém-se uma textura semelhante.

Copos especiais para smoothies

Como lhe dissemos anteriormente, na apresentação dos smoothies é essencial para alcançar o efeito desejado nos seus clientes. Por conseguinte, deve servir os seus batidos em copos especiais, com a personalidade única que a sua preparação merece.

Se quiser dar um toque especial aos seus batidos, convidamo-lo a visitar a nossa loja online Monouso.

Entre os produtos que se encontram na secção copos de plástico, existem diferentes modelos e tamanhos de copos de plástico PET com tampa, especialmente para servir este tipo de bebida.

Além disso, para oferecer a maior conveniência aos seus clientes ou convidados, pode visitar a nossa secção de palhinhas para beber, onde pode encontrar as melhores palhinhas flexíveis, direitas, de plástico, de papel e até mesmo de amido de milho biodegradável.