Seis novas tendências em hospitalidade para o novo normal

O Covid-19 deu ao mundo uma mudança de 180°, e a indústria gastronómica estava entre as mais afectadas. Desde o início do confinamento, bares, restaurantes e hotéis têm conseguido adaptar-se a este problema. O resultado? Todos os tipos de tendências surgiram na indústria hoteleira em 2020.

A reabertura deu início à nova normalidade. Algumas empresas estão a reinventar as suas especialidades, enquanto outras mudaram completamente os seus serviços. Os métodos de atrair e reter clientes estão entre os mais variados e pitorescos, de modo que a indústria hoteleira e de restauração não será a mesma depois de 2020.

Gostaria de saber mais sobre o assunto? Fique no Monouso e descubra as tendências mais bem sucedidas deste ano e a sua pegada futura na indústria culinária.

Tendências emergentes em hospitalidade

Este ano ficou provado que a necessidade é a mãe da invenção. Cada restaurante ou empresa realizou os seus próprios truques, mas existem variáveis comuns à maioria das empresas. Nomeadamente:

Inovação

Embora o avanço da rede não seja nada recente, ela não tinha assumido tanta força como actualmente.

As redes sociais, sítios web e serviços em linha já conquistaram completamente o mercado. Mesmo os proprietários mais austeros e tradicionais tiveram de se adaptar às mudanças tecnológicas. Por conseguinte, todos os serviços gastronómicos estão presentes na web.

Reservas

Muitas empresas, incluindo as mais pequenas, optaram por oferecer o serviço de reservas. Porquê? Ter a sua própria mesa é imperativo para a nova normalidade, e consegui-la pode tornar-se uma tarefa complicada.

O resultado é claro: muitos clientes habituaram-se a reservar com antecedência nos restaurantes, para que possam receber um serviço mais rápido, harmonioso e eficiente na hora das refeições.

Distância

As tendências da indústria hoteleira em termos de distância são bastante diversas. A nova dinâmica da normalidade forçou muitos a reduzir o número de mesas e lugares disponíveis.

Embora pareça uma desvantagem, muitos proprietários vêem a oportunidade de oferecer um serviço privado de maior qualidade.

Celebrações

Conferências, reuniões e festas como as conhecemos ainda têm de esperar. O cancelamento destes tipos de eventos está a ser removido com muito cuidado para evitar possíveis complicações. Embora os espectáculos estejam a reaparecer, devem obedecer a medidas justas de distância.

E como tem sido tratada esta situação? Alguns locais apenas separaram as suas mesas, enquanto outros expandiram os seus espaços para maior conforto.

Digitalização

Os mais ousados decidiram seguir a tendência tecnológica na indústria hoteleira e de catering. Como? Criando novas aplicações de serviço web, modernizando a estadia em restaurantes e permitindo todo o tipo de opções por telemóvel. É uma boa ideia, não acha?

Entrega

Sem dúvida, a Entrega ou Levantamento é a tendência estelar na indústria hoteleira neste 2020. Embora a estadia no hotel tenha voltado ao normal, muitos lugares têm-se dedicado a melhorar os seus serviços de take-away. Assim, expandiram o número de opções disponíveis para níveis insuspeitos.

Com excepção do Covid-19, este ano gerou uma série de novas tendências, que irão deixar a sua marca em todo o mundo. Felizmente, tudo está a voltar ao normal; no entanto, a indústria hoteleira e de restauração terá sido completamente revolucionada em menos do que imaginávamos.