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QSR: A rapidez com que est√° a evoluir o Fast Food

QSR: Así evoluciona el fast food

Os QSR são negócios gastronómicos que se podem encontrar em qualquer cidade. Funcionam como uma excelente alternativa para qualquer altura do dia.

Este tipo de negócio caracteriza-se por oferecer um serviço ágil a todos os seus clientes, mas terá permanecido o mesmo ao longo dos anos?

Vanos apresentar-lhe como o fast food evoluiu através de restaurantes de serviço rápido e como os clientes têm influenciado nele.

O que é QSR?

O QSR (Quick Service Restaurant) é um modelo de negócio que visa servir comida aos clientes num curto espaço de tempo.

Os clientes devem encomendar e retirar os seus pedidos no balcão de atendimento, ou seja, não têm um serviço de mesa tradicional

Uma vez criada a encomenda do cliente, esta é transmitida à cozinha para que a possam preparar no mais curto espaço de tempo possível.

O cliente espera pela totalidade da encomenda, depois de pagar a sua encomenda. O cliente apanha a sua encomenda, vai para a √°rea da mesa ou sai do local, no caso de ser para levado para comer fora do estabelecimento.

Desta forma, existe a possibilidade de ter um maior fluxo de clientes durante o hor√°rio comercial.

Identificar um QSR sem problemas

Cada empresa que é um QSR partilha características que qualquer pessoa pode facilmente identificar.

A primeira forma de identificar estas empresas é por não ter um menu caro. Normalmente custa entre 5 e 10 euros.

Têm também mobiliário e decoração simples. O mobiliário não se concentra no conforto, a fim de assegurar a rápida vaga e rotação dos clientes no estabelecimento.

Quanto √† decora√ß√£o, a maioria dos elementos que a comp√Ķem t√™m a marca ou as cores que identificam o neg√≥cio.

Além disso, este tipo de negócio caracteriza-se por ter serviço de take away, self-service ou ambos.

Todos os QSRs s√£o franquisiados?

Embora vários QSRs tenham franquias em diferentes cidades e países em todo o mundo, isso não significa que todos os negócios sejam franquias.

Os QSRs são normalmente franquias porque este modelo de negócio permite abrir um novo estabelecimento em áreas diferentes para expandir a marca, mas o custo de cada local é assumido entre o proprietário da franquia e aquele que a compra.

Por outro lado, existem QSRs que têm diferentes ramos que não são franqueados, porque são geridos pelos proprietários do negócio. Ao mesmo tempo, há QSRs que são demasiado pequenos para pensar em investir em vários ramos ou iniciar uma franquia.

Crescimento dos QSRs como um negócio

Os QSRs não param de crescer como um negócio, principalmente devido ao elevado retorno das margens de investimento que oferecem. Alguns destes restaurantes atingiram um crescimento de até 2,3% ou mais durante cada ano de serviço.

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Em termos de receitas, os QSR podem gerar centenas de milhares de euros ou mesmo milh√Ķes, dependendo se a empresa tem uma ou v√°rias filiais.

Outra vantagem para o crescimento dos QSRs √© o pessoal. S√£o empresas que precisam de muita m√£o-de-obra ‚Äď para garantir a rapidez ‚Äď por isso s√£o criados empregos. Al√©m disso, uma vez que o funcionamento do restaurante √© mais √°gil que um restaurante tradicional , o rendimento √© mais elevado.

QSR e alimentos

√Č comum as pessoas associarem o conceito de QSR com junk food ou alimentos gordurosos em geral, porque algumas das empresas t√™m produtos com estas caracter√≠sticas no seu menu.

Embora esta seja uma tend√™ncia real, o certo √© que ao longo dos anos tem sido criada a QSR centrada em oferecer op√ß√Ķes saud√°veis tais como sandu√≠ches, saladas, chegando mesmo a oferecer pratos especiais para vegetarianos e veganos.

Esta tend√™ncia √© atendida, incluso por grandes cadeias que j√° est√£o em funcionamento, acrescentando op√ß√Ķes ao seu menu para satisfazer as necessidades de cada cliente.

Estas são as novas tendências

Fast Casual

Os QSR catalogados como fast casual s√£o estabelecimentos que servem op√ß√Ķes gastron√≥micas sob um conceito saud√°vel, tais como saladas ou sandu√≠ches.

Embora a oferta do menu seja menor, a comida capta a atenção das pessoas porque é saudável, deliciosa e comparável a um produto caseiro. A decoração destes QSR é normalmente mais moderna para que os clientes se sintam confortáveis, seguindo estilos de decoração tais como minimalista ou industrial.

√Č not√°vel que em algumas das empresas fast casual, os clientes t√™m uma √°rea para prepararem o prato com os ingredientes que preferem, ap√≥s pagamento.

Casual Dining

Na Sala de Jantar Casual, outra variante do QSR, o menu é mais variado e até vendem álcool.

A decoração e mobiliário destas empresas destacam-se pelo seu conforto, o que convida os clientes a ficar para comer e a ter uma conversa após o jantar. Têm serviço de take away, pode encomendar no bar ou na mesa.

Estes QSR s√£o preferidos para os visitar durante as noites ou fins de semana, pois permitem-lhe relaxar e passar um momento agrad√°vel.

Org√Ęnico chega ao fast food

Com a procura de alimentos mais saudáveis por parte dos clientes, os QSRs começaram a concentrar-se nessas necessidades.

V√°rios neg√≥cios come√ßaram com uma proposta feita com alimentos org√Ęnicos e produ√ß√£o sustent√°vel, dando origem a um novo tipo de QSR. Al√©m disso, cada um destes alimentos e bebidas √© fabricado tendo em conta as necessidades das pessoas que n√£o podem consumir gl√ļten, a√ß√ļcares, lactic√≠nios ou certos alerg√©nicos.

Foods Trucks

Os food trucks s√£o um tipo inovador de QSR, uma vez que s√£o restaurantes sobre rodas.

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Estes food trucks têm um menu como qualquer outro restaurante, mas não têm uma localização fixa na cidade. Isto permite-lhes participar em feiras, eventos, festivais ou vender em qualquer dia da semana e em qualquer local permitido pela prefeitura.

Geralmente, os food trucks têm uma especialidade diferente, pelo que a diversidade é outro aspecto que atrai a atenção dos seus clientes.

A inovação como receita

Para oferecer um produto diferente ao que qualquer cliente est√° habituado, chegou o QSR, que se dedica a desconstruir e inovar as receitas mais apreciadas, tais como os hamb√ļrgueres sem p√£o

Este produto √© um hamb√ļrguer t√≠pico de carne, mas o p√£o de hamb√ļrguer √© substitu√≠do por outro alimento.

Por exemplo, pode ser frango, depois coloca frango, carne e frango junto aos ingredientes tradicionais dos hamb√ļrgueres.

Outros alteram completamente o conceito original de um prato. Neste caso, podemos mencionar os hamb√ļrgueres de sushi. Hamb√ļrgueres grandes onde o p√£o √© arroz e o recheio √© o seu sushi preferido.

Evolu√ß√£o do conceito do hamb√ļrguer

O hamb√ļrguer √© um dos produtos estrela dos QSR, no entanto, o conceito de hamb√ļrguer que os clientes procuram hoje em dia est√° em um processo de evolu√ß√£o. Agora n√£o basta que o servi√ßo seja √°gil, mas tamb√©m procura qualidade na mat√©ria prima, um produto saud√°vel e inovador.

Com estas mudan√ßas que s√£o produzidas pelas opini√Ķes dos clientes por n√£o comerem as mesmas alternativas de sempre, todos os QSR t√™m procurado formas de se adaptarem. A sua adapta√ß√£o pode ser vista reestruturando o menu ou preservando a ess√™ncia do menu original, mas acrescentando produtos que v√£o ao encontro das novas necessidades dos comensais.

Fast Food e carne ecológica

Para que o QSR tenha a qualidade que afirma oferecer, √© importante fazer altera√ß√Ķes na mat√©ria-prima utilizada para a sua prepara√ß√£o.

√Č por isso que tem sido proposto que cada vez mais empresas comprem carne ecol√≥gica, livre de abuso animal, produzida por agricultores locais.

Desta forma, contribui para o cuidado do meio ambiente, a sa√ļde dos comensais e apoia o com√©rcio dos produtores pr√≥ximos ao estabelecimento.

Produtos para um fast food evoluído

Se tiver um QSR e necessitar de produtos para servir os pratos do seu menu, nós somos o fornecedor ideal para si. Monouso, a nossa loja on-line, é o local ideal para si, onde encontrará uma secção inteira dedicada a empresas como a sua.

Contamos com pratos, copos, cones, embalagens para levar comida, guardanapos, papel vegetal, palhinhas, bandejas e outros produtos essenciais para o funcionamento do seu restaurante de serviço rápido.

Quanto aos recipientes de comida para levar, pode escolh√™-los de acordo com o seu produto, tais como embalagens para hamb√ļrgueres, fritos, saladas, sobremesas, cachorros quentes, pizza ou qualquer produto que venda.

Visite nossa loja, encontrar√° a qualidade de que necessita a pre√ßos acess√≠veis e entregas confirmadas em um prazo de 24/72hrs √ļteis..

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