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Pesquisa de mercado de um restaurante: rápido e fácil

Estudio de mercado de un restaurante: Fácil y rápido

Precisa de fazer pesquisa de mercado para um restaurante e não sabe por onde começar?

A pesquisa de mercado dos restaurantes é uma ferramenta que o ajuda a conhecer o tipo de público que serve no seu estabelecimento, a saber que produtos oferecer, qual será o canal publicitário mais eficaz, entre outras acções.

A utilização correcta do estudo de mercado de um restaurante, terá a oportunidade de oferecer um serviço único e muito concentrado nos gostos dos seus clientes.

Não perca um detalhe sobre como fazer um estudo de mercado de um restaurante, as suas vantagens de utilização e os passos a seguir para obter os resultados que espera.

O que é um estudo de mercado de restaurante?

O estudo de mercado de um restaurante é uma análise que é aplicada em empresas gastronómicas para obter dados sobre o público que frequenta frequentemente o restaurante.

Estes dados são utilizados para fazer alterações na estratégia de vendas ou publicidade para atrair novos clientes e aumentar as vendas.

Normalmente, são feitas perguntas a potenciais clientes e proprietários de empresas para saber mais sobre os interesses, gostos e motivações dos clientes frequentes.

Entre as questões que compõem o estudo de mercado de um restaurante estão: quantas pessoas visitam por dia, o que atrai as pessoas ao negócio, qual é o tipo de público que visita o negócio, entre outros.

Porquê fazer um estudo de mercado?

Ao realizar um estudo de mercado de um restaurante, todas as perguntas que tem sobre o serviço que oferece são respondidas.

Se apoiar o estudo de mercado em pequenos inquéritos aos seus clientes, terá uma visão objectiva do que eles procuram no seu negócio e dos pontos fracos que deve alterar.

Isto irá ajudá-lo a repensar a sua estratégia de vendas e até pensar em mudar os pequenos detalhes do restaurante, tais como a decoração, as cadeiras, a música, até mesmo alguns dos pratos.

Sítios para encontrar a informação de que necessita

Caminho para uma boa pesquisa de mercado

Uma vez que se tenha proposto realizar a pesquisa de mercado e os objectivos que pretende atingir, é tempo de procurar informação em diferentes meios de comunicação.

A informação é necessária para conhecer o ambiente do restaurante e como são as pessoas que visitam o restaurante, através de ferramentas como estatísticas, críticas em linha ou eventos frequentados pelos clientes.

Dados oficiais

Pode encontrar dados oficiais na Internet. Um site é o site oficial do Instituto Nacional de Estatística espanhol.

>  Detalhes que fazem a diferença: talheres descartáveis

Aí poderá encontrar o número de pessoas que vivem na zona perto do seu restaurante, o seu estatuto social, idade, nível educacional e outros dados que o podem ajudar.

Dessa forma, pode tomar várias decisões. Uma delas: quão acessível o seu restaurante tem de ser para ser uma opção fixa para os vizinhos do estabelecimento.

Dados sociais

Em termos de dados sociais, é necessário manter a comunicação com os clientes e as pessoas que trabalham no restaurante.

Falar com eles dar-lhe-á uma visão honesta do serviço do restaurante, que melhorias precisa, e porque é uma boa escolha para os comensais.

Esta é a melhor forma de recolher dados sociais. Também pode observar os seus clientes durante o serviço, a linguagem corporal dar-lhe-á mais informação do que aquilo que eles lhe podem dizer.

Dados em linha

Os websites de revisão e os meios de comunicação social são também uma grande fonte de informação. Não há segredo, há uma quantidade incontável de opiniões publicadas nestes canais pelos clientes.

Detalhar cada um dos pontos que fazem parte das críticas que fizeram ao restaurante, sejam elas positivas ou negativas, e integrá-lo no estudo de mercado.

Como dica, preste especial atenção às páginas de reputação, tais como TripAdvisor ou às menções que tem nas redes sociais.

Analisar a competição

A gestão dos restaurantes dos seus concorrentes é também uma excelente fonte de informação.

Ao visitar cada estabelecimento, observará – no seu próprio – quais são as diferenças entre o serviço e o público daquele restaurante, com o seu.

Pode também identificar que estratégias estão a funcionar e que aspectos são preferidos pelo seu público.

Desta forma, terá um ponto de vista objectivo sobre o que considera que deve ser eliminado ou acrescentado dentro da gestão do seu restaurante, através de estudos de mercado.

Caminho para fazer uma boa pesquisa de mercado

Há uma série de passos que deve seguir para realizar um bom estudo de mercado de um restaurante.

A primeira é marcar uma data para realizar o estudo no restaurante e obter os resultados que procura para melhorar o trabalho que está a desenvolver a partir do seu negócio.

Quanto aos métodos de obtenção de informação para o estudo, deve manter sempre uma mente aberta para ouvir os clientes e o pessoal sobre o que procura com este estudo de mercado.

Defina os seus objectivos

Antes de começar a realizar um estudo de pesquisa de mercado em restaurantes, é necessário definir o que se pretende alcançar ou que informação se pretende descobrir ou recolher durante o processo.

Quando souber o que procura com o estudo de mercado, será mais fácil obter resultados reais que serão de grande ajuda nas mudanças que propõe para o seu restaurante.

>  O que é a fidelidade do cliente e porque é importante

Analisar a indústria

Como pessoa que faz a pesquisa de mercado para um restaurante, é necessário observar de perto como é o serviço e como os clientes se estão a divertir.

Para recolher informações gerais sobre o restaurante, assumir o papel de empregado de mesa e cliente durante um dia

Assim, terá duas visões diferentes da gestão do restaurante , o que será muito útil ao fazer a análise final do estudo de mercado.

Consulte o seu público

A opinião dos clientes é a mais importante em qualquer negócio gastronómico. Assim, se consultar a opinião deles, garante uma visão real do serviço que oferece.

Basear as suas perguntas no que quer saber sobre o restaurante – tipo de serviço, falhas, ambiente – num formato que não leva mais de cinco minutos a responder.

Além disso, as respostas devem ser neutras e o cliente não deve sentir-se pressionado a responder ao que pretende observar.

Pode fazer estas perguntas através de inquéritos na loja, no seu website, nas redes sociais ou em eventos em que participa, de modo a que os clientes tenham diferentes opções para expressar a informação de que necessita.

Descubra o seu cliente ideal

À medida que vai obtendo a informação do estudo de mercado, será mais claro sobre quem são os clientes que visitam o seu restaurante.

Com base nisso, pode começar a estabelecer quem é a pessoa compradora que serve ou quer servir no estabelecimento.

Ao compreender quem é o comprador do seu negócio, saberá o que procura no seu restaurante e como é que ele é.

Com esta informação terá a oportunidade de oferecer um serviço adaptado às suas necessidades.

Análise dos resultados finais

Quando o estudo de mercado do seu restaurante tiver esclarecido as dúvidas que tinha sobre o serviço e a gestão do negócio, terá na sua mão as informações de que necessita.

A partir desse momento, caberá a si e à sua equipa fazer as mudanças que notaram que o restaurante precisa de oferecer o serviço que todos desejam.

Não se esqueça do que precisa para o seu restaurante

Um dos aspectos que é considerado na pesquisa de mercado de um restaurante é a qualidade e funcionalidade dos utensílios a utilizar durante o serviço.

Para manter a classe e estilo que caracterizam o seu restaurante, na nossa loja Monouso oferecemos-lhe um catálogo de produtos para a indústria hoteleira e de catering que irá mudar o serviço aos seus clientes para melhor.

Dependendo do tipo de restaurante que gere, temos produtos feitos de plástico ou materiais biodegradáveis, exactamente o que precisa para o seu tipo de negócio.

Outro ponto importante é que com os nossos produtos não tem de se preocupar com a aparência, encontra designs e formas diferentes que ajudarão a destacar os pratos que fazem parte do seu menu.

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