Quais são os novos modelos de negócio para a indústria de hotelaria em 2022?

A indústria da hotelaria e restauração é um dos sectores que está constantemente a inovar actualmente. Está a tornar-se cada vez mais comum encontrar novos modelos de negócios de hotelaría. Embora, como acontece com tudo na vida, é uma questão de experimentar diferentes variáveis de modelos e ver quais funcionam e quais são um erro.

Os 3 novos modelos de negócio na indústria hotelaria

Dentro destas inovações, podemos destacar 3 modelos que estão actualmente a ganhar uma maior aceitação por parte dos consumidores.

Delivery

Antes da pandemia, muitas empresas utilizavam este modelo mas, com o aparecimento da COVID-19, muitas decidiram introduzi-lo, e uma grande parte das suas vendas provém agora deste canal.

A entrega consiste no envio da encomenda para o local especificado pelo cliente. Este ponto pode ser ou o próprio estabelecimento, a casa do cliente ou qualquer outro lugar.

Para poder utilizar este modelo, basta darmo-nos a conhecer através da Internet. Podemos utilizar as próprias redes sociais da empresa ou utilizar plataformas como “Just Eat”, “Uber Eats” ou “Glovo”, entre outras.

Após completar alguns passos simples, tais como a publicação do menu do estabelecimento e dos detalhes de contacto (no caso de querer fazer uma encomenda com o seu negócio), podemos iniciar o nosso projecto.

Depois, tudo o que temos de fazer é esperar que as encomendas cheguem por telefone ou através de notificações no dispositivo electrónico onde instalámos estas aplicações.

Como recomendação, será bem recebido pelos consumidores algum detalhe que faça a diferença, aumentando a probabilidade de os consumidores repetirem uma encomenda nesse negócio. É também aconselhável pedir aos clientes que deixem a sua classificação, opinião ou revisão da sua encomenda, a fim de melhorar esses pontos “fracos”.

Food Truck

Certamente em concertos, mercados ou qualquer evento a que tenha assistido, terá visto uma carrinho onde a comida é preparada e vendida no seu interior. Estes são conhecidos como gastronetas ou caminhões alimentares e encontram-se actualmente na sua era dourada.

Este é um dos modelos mais comuns na América e chegou à Europa em plena expansão. Para utilizar este tipo de modelo, é necessário ter um caminhão adequado para poder oferecer alimentos e bebidas, bem como passar alguns testes que certificam que é um local adequado para o manuseamento de alimentos.

Show Cooking

Para os proprietários de empresas de catering, é considerado como um modelo com um grande boom este ano. Para os clientes, é uma experiência gastronómica que é toda a fúria neste momento.

Baseia-se num modelo onde os clientes podem ver como um ou mais pratos do menu são preparados, tornando-os espectadores directos da preparação de um determinado prato.

Como vantagem, este modelo pode ser realizado em vários locais e não tem de ser desenvolvido exclusivamente em restaurantes.