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8 truques para fazer com que o Neuromarketing Gastronómico funcione no seu Restaurante

8 trucos para que el neuromarketing gastronómico funcione en tu restaurante

O neuromarketing gastronómico é um conjunto de ferramentas e estratégias aplicáveis ao serviço do seu restaurante, o seu objetivo é dar prioridade aos atuais e aos potenciais comensais.

Este tipo de marketing para restaurantes permite-lhe reconhecer como são os clientes que serve e concentrar o serviço neles.

A continuação descubra os 8 truques mais eficientes para fazer com que o neuromarketing gastronómico funcione com sucesso no seu negócio.

Neuromarketing Gastronómico. O que é isso?

O neuromarketing gastronómico é uma área de marketing gastronómico baseada no processo de escolha de um restaurante e dos alimentos que serão consumidos.

Após o seu estudo, são obtidos resultados que facilitam a concepção de perfis de consumidor para aplicar estratégias de marketing que podem ajudá-lo a melhorar a captação dos seus novos clientes.

Através do neuromarketing de um restaurante, aspectos como pratos mais vendidos, sabores, apresentações, entre outros, são avaliados, identificando oportunidades de melhoria para ir mais longe.

Abaixo, listamos 8 estratégias de neuromarketing gastronómico que lhe ajudarão a melhorar a eficácia das suas ativações de marketing, tanto no ambiente digital como offline.

Estratégias básicas para construir o menu de seu restaurante

O menu do restaurante é um dos primeiros contatos que o cliente tem com o negócio, não o deixe de lado nas suas estratégias. É importante aplicar o neuromarketing dentro de cada elemento do seu restaurante, aproveitando ao máximo cada espaço e canal do seu negócio.

Sabia que pode fazer o menu do seu restaurante utilizando o neuromarketing? Aqui estão algumas dicas que pode colocar em prática.

Como primeiro ponto, é preciso ter cuidado ao fixar os preços para cada prato. É um erro encomendar o seu menu de acordo com o preço, ou seja, desde o mais barato ao mais caro. Isso fará com que as pessoas comprem as opções mais baratas e não o que querem consumir. Classifique-os como desejar, mas não pelo preço.

Outro aspecto importante é que os clientes querem ter mais informações sobre cada prato, sendo assim, a colocação de uma descrição -breve e impactante- de cada prato irá motivá-los a pedir. Não se esqueça de ter um menu chamativo, com imagens ou um desenho de acordo com o estilo do seu restaurante. Com a vista, irá cativar os comensais e motivá-los a consumir.

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Neuromarketing gastronómico algo mais que um menu

O neuromarketing gastronómico é a melhor alternativa para melhorar a influência do seu negócio. Como pode observar, não é apenas aplicável ao menu do seu restaurante.

Tome nota destes truques de neuromarketing gastronómico e de como eles podem influenciar o serviço do seu restaurante, para que seja encorajado a aplicá-lo no seu restaurante.

Importância de uma escrita persuasiva

A escrita persuasiva dentro do neuromarketing é importante para gerar sentimentos e emoções nos clientes enquanto estes lêem o menu do seu restaurante. Ao utilizar palavras que descrevem os gostos e cheiros de cada prato, os clientes vão imaginar e ficar curiosos para os provar.

Uma boa ideia é escrever uma pequena história, algumas poucas linhas, explicando a sensação que o seu cliente sentirá desde a primeira garfada do seu prato

Aproveite a denominação de origem dos seus produtos

Para os comensais, a denominação de origem dos seus produtos é sinónimo de qualidade, alimentos frescos e naturais.

Informar no menu cada um dos ingredientes que compõem cada prato. Se algum deles tiver uma denominação de origem, aproveite-a ao máximo! Os seus clientes saberão que estão num restaurante que leva as coisas a sério.

Indique o que quer que eles vejam

A recomendação é que estruture o seu menu de uma forma que leve os seus clientes ao conteúdo que deseja que eles vejam. Utilize as áreas que tendem a ser vistas primeiro no menu para colocar os pratos e bebidas mais solicitados, bem como os especiais ou sugestões do dia.

As “zonas quentes” são o início e o fim de cada uma das seções do menu do seu restaurante.

Neuromarketing e as porções

Outra estratégia de neuromarketing é colocar vários tamanhos de porções dentro do menu do restaurante. Ao ter uma porção grande, média e pequena, os clientes têm mais opções para realizar o pedido, dependendo da sua capacidade de compra e da quantidade de fome.

Geralmente, eles escolhem as porções médias porque são mais económicas sem terem conhecimento da porção que encomendaram. Ao mesmo tempo, são mais rentáveis do que os outros.

Imagens profissionais

Faça uso de imagens profissionais dentro do seu menu de restaurante que realcem a qualidade dos pratos que oferece.

Certifique-se de que as imagens captam todos os detalhes, textura e cor do prato. No neuromarketing gastronómico, as imagens são da maior importância para convencer os comensais.

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O melhor é que pode adicionar fotos dos pratos no menu físico e no website, para que qualquer pessoa os possa ver e ter mais oportunidade de atrair.

Preste atenção à forma como olha para o menu

Com base em estudos anteriores de neuromarketing gastronómico, os clientes prestam mais atenção a certas áreas do menu, como mencionámos anteriormente. Por exemplo, a parte superior esquerda e inferior direita são as que recebem mais atenção.

Se o empregado de mesa prestar atenção à forma como os comensais olham para o menu ao encomendar, é mais fácil para si colocar os itens importantes no menu de acordo com as zonas.

Esqueça os menus que não tenham peso

O peso de um menu de restaurante é importante, uma vez que tem um significado entre os clientes. No neuromarketing é importante que o menu de um restaurante tenha um peso moderado, não pesado e de difícil manuseio.

Se for demasiado leve, as pessoas não lhe dão grande relevância. Por outro lado, se tiver um peso que não seja excessivo, dá a impressão de ser um restaurante elegante

Até a fonte é persuasiva

A fonte que utiliza é importante para gerar uma reação favorável entre os seus comensais. Para a seção de salgados, recomenda-se a utilização de fontes angulares. Para a secção de sobremesa, utilizar fontes arredondadas.

Se quiser dar ênfase ao menu, utiliza-se fontes de texto em cursiva. Em circunstância alguma deve utilizar fontes que sejam difíceis de ler ou que não se ajustem ao estilo do seu restaurante.

Escolher cores que façam sentido

As cores são também um excelente elemento no neuromarketing gastronómico para transmitir emoções aos comensais. Se usar cores fortes como o vermelho, laranja ou amarelo; aumenta o apetite dos clientes. Pelo contrário, o azul tende a reduzir o apetite.

Para criar uma atmosfera natural e saudável, o verde e o castanho são as tonalidades certas.

Monouso: Produtos para impulsionar o seu neuromarketing gastronómico

Uma das razões pelas quais os clientes decidem encomendar no seu restaurante é a qualidade e estilo de cada um dos elementos, incluindo pratos, embalagens, guardanapos, uniformes dos empregados de mesa, tudo influencia a decisão.

Em Monouso, a nossa loja on-line, encontrará um catálogo cheio de produtos para a indústria hoteleira e de catering e restaurantes como o seu. Encontrará produtos tais como pratos, bandejas, copos, recipientes e talheres que têm como emblema a qualidade e a economia. Pode escolher cada um dos nossos produtos nas cores, tamanhos, formas e quantidades que desejar de acordo com as necessidades do seu estabelecimento.

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