Como medir gramas sem balanças

O que se faz quando se vai levar ao forno deliciosos biscoitos da avó e não se tem balanças para medir os ingredientes? Qualquer erro pode significar uma tragédia gastronómica, pelo que é necessário saber medir gramas sem escalas.

Sim, tal como o leu. Existem várias técnicas comprovadas que lhe permitem calcular as gramas de um ingrediente sem utilizar balanças.

Tome nota dos métodos de cálculo de peso sem balança, com outros utensílios que tenha em casa. Quer seja para um apuro no seu restaurante ou negócio de catering, ou para guardar uma receita em casa, estes truques virão a calhar.

Considerações básicas para o cálculo sem escalas

Como medir 100 gramas sem balanças? Fazemos frequentemente esta pergunta a nós próprios quando estamos a cozinhar e deve saber que para calcular o peso sem balanças utilizamos algumas ferramentas de cozinha indispensáveis, tais como colheres, xícaras e até copos.

É importante ter em mente que – embora o objecto de medição seja o mesmo – as quantidades são diferentes, uma vez que dependem da textura e consistência de cada ingrediente.

Medição de gramas com uma colher de sobremesa

Quando confrontado com a necessidade de calcular o peso dos líquidos, sem balança, uma opção é utilizar uma colher de sobremesa.

Uma colher de sobremesa, como a que todos temos em casa, equivale a 5 mililitros. No caso de líquidos menos densos, como o azeite, uma colher equivale a 4 mililitros.

Também se pode calcular o peso de alimentos em pó, tais como farinha, açúcar em pó, levedura, cacau em pó. Neste caso, uma colher de sobremesa equivale a 3 gramas de ingrediente em pó.

Se precisar de calcular, sem escala, a quantidade de produtos tais como açúcar, sal, compotas ou manteiga, deve calcular que uma colher de sobremesa destes ingredientes pesa cerca de 5 gramas.

Medição de gramas com uma colher de sopa

Se estás a pensar como medir gramas em colheres de sopa… Uma colher de sopa é equivalente a três colheres de chá . É portanto mais fácil calcular 100 gramas de arroz ou 100 gramas de açúcar com uma colher de sopa.

Para ingredientes líquidos, uma colher de sopa é equivalente a 10 a 12 mililitros, dependendo da densidade.

Por outro lado, as gramas de alimentos em pó variam . Uma colher de sopa de farinha é de 12 gramas, uma colher de sopa de açúcar em pó é de 5 gramas, uma colher de sopa de cacau em pó é de 8 gramas e amido é de 8 gramas.

Uma colher de sopa de manteiga é de 15 gramas, enquanto uma colher de sopa de mel ou geleia é de 20 gramas.

Calcular gramas com um copo de água

Os copos médios para servir água têm as suas capacidades marcadas no fundo do copo. No entanto, se quiser saber quantos mililitros tem um vidro, a maioria dos modelos tem uma capacidade de 180 mililitros.

Neste caso, a medição de gramas de ingredientes líquidos sem balança é muito simples. A capacidade do copo será o seu guia.

Quando quiser saber o peso sem balança do arroz ou do açúcar, calcule que cada copo de água pesa 180 gramas destes ingredientes.

Também pode utilizá-lo para medir 40 gramas e 130 gramas se usar farinha.

Medição de quantidades com chávenas/xícaras de café

As chávenas de café são também uma boa opção para medir quantidades sem balanças.

Para isso, precisamos primeiro de saber quantos mililitros estão numa chávena. Uma chávena de café equivale a 60 mililitros de líquido e 50 mililitros de óleo.

Uma chávena de café para pesar açúcar, sal e arroz equivale a 60 gramas. Uma chávena de café com farinha é equivalente a 35 gramas

Para saber como medir gramas em chávenas, podemos utilizar a seguinte tabela.

Medição por punhados: método da avó

As suas mãos são também boas ferramentas para calcular o peso dos ingredientes sem escalas.

Um punhado de massa curta tem 40 gramas, enquanto um punhado de esparguete tem 80 gramas.

Para arroz e outros grãos, um punhado equivale a 45 gramas. Uma mão cheia de qualquer tipo de farinha é de 30 gramas.

É evidente que a mão de cada um é diferente em tamanho, pelo que estas medidas são uma aproximação média.

Quantidades ao medir sem escalas

O melhor a fazer ao medir ingredientes sem balanças é criar a sua própria mesa com as quantidades de cada ingrediente de acordo com o utensílio de medição utilizado. Por outras palavras, escolha o seu copo preferido, xícara, colher e taça e passe uma tarde de testes com as balanças. Pode utilizar as nossas referências como ponto de partida.

Desta forma, não terá de parar o processo de cozedura da receita para procurar uma medida de ingrediente em falta.

Quantidades de acordo com os ingredientes

Arroz

• 7 gramas: uma colher de chá
• 30 gramas: uma colher de sopa
• 45 gramas: uma mão-cheia
• 60 gramas: uma chávena de café
• 180 gramas: um copo de água
• 220 gramas: uma chávena
• 1/4 quilo: 2 copos grandes

Farinha

• 3 gramas: uma colher de chá
• 12 gramas: uma colher de sopa
• 25 gramas: uma colher grande
• 30 gramas: uma mão-cheia
• 35 gramas: uma chávena de café
• 130 gramas: um copo de água
• 140 gramas: uma chávena

Açúcar e sal

• 3 gramas: uma colher de chá
• 10 gramas: uma colher de sopa
• 60 gramas: uma chávena de café
• 180 gramas: um copo de água
• 200 gramas: uma chávena

Manteiga

• 5 gramas: uma colher de chá
• 15 gramas de manteiga: uma colher de sopa cheia
• 30 gramas: uma colher de sopa
• 100 gramas: uma chávena

FAQ