Inovação nos restaurantes: proximidade e preços acessíveis

Quando vê a palavra inovação, em que pensa? Tenho a certeza que visualiza algo perturbador ou único, que se destaca do resto. No sector da restauração, um dos aspectos mais importantes associados à inovação na restauração é a utilização de novas tecnologias, que reforçam a relação entre clientes, restaurantes e hoteleiros.

A transformação digital proporciona uma forma de ligar o seu negócio ao público através da tecnologia. Inclui também experiências gastronómicas destinadas a obter fidelidade e, por conseguinte, preferência.

Uma excelente atenção e satisfação dos seus clientes tem grande relevância, pois gera a necessidade de partilhar essa experiência mostrando através das suas redes sociais a qualidade e o bom serviço.

A inovação nos restaurantes tem uma vasta gama de opções de acção centrada na satisfação do cliente.

A implementação da utilização de aplicações móveis juntamente com o serviço de entrega acelera as encomendas, entregas, reservas e pagamentos.

Outra opção, que também faz a diferença, é a gestão adequada do website do restaurante. Através deste canal você poderá obter os dados dos seus clientes para interagir, enviando e-mails com promoções e programas de pontos.

Estas são iniciativas que lhe dão a oportunidade de manter um contacto próximo com os seus clientes, estabelecer uma relação directa, focalizada na resposta aos seus interesses e exigências.

Está interessado em dar uma reviravolta inovadora ao seu negócio? Continue a ler e irá descobrir várias formas de se diferenciar da sua concorrência.

Elementos necessários para forjar um restaurante inovador

Para criar um restaurante inovador, é necessário ter uma ideia clara do tipo de modelo de negócio que está a ser gerido. Desta forma, é possível saber qual é o nosso mercado, o que está a ser feito no ambiente e como inovar.

A inovação promove o crescimento do seu restaurante, adoptando mudanças que servem para acrescentar valor ao negócio.

Entre os elementos necessários para forjar um restaurante inovador que temos:

Elemento 1: produto inovador

Esta secção deve mostrar soluções que satisfaçam as necessidades do cliente, para criar um produto de sucesso.

Um produto inovador deve estar alinhado com o modelo de negócio, com uma adaptabilidade que permita mudanças sem perder a essência do negócio e que esteja actualizado com as actuais tendências do mercado.

Para se destacar é necessário inovar e incluir secções que lhe permitam fazer a diferença no seu restaurante como:

• Utilizar produtos que respeitem o ambiente.
• Incluir no menu opções para dietas saudáveis ou comida vegan.
• Criar produtos atractivos para partilhar através de redes sociais.
• Manter a disponibilidade do serviço ao cliente em qualquer altura do dia.
• Ter uma oferta gastronómica variada que inclui: hambúrgueres, tacos, saladas, sumos, gelados ou smoothies, entre outros.

Elemento 2: serviço inovador

Para conseguir um serviço inovador é necessário olhar para ele do ponto de vista do cliente, pensando como ele e desenvolvendo sistemas eficazes que nos permitam oferecer um serviço de excelência.

Proporcionar uma experiência de serviço diferente permitirá que os seus clientes se sintam confortáveis, calmos e bem atendidos durante a sua estadia no seu restaurante.

É igualmente importante considerar alguns aspectos que podem fazer a diferença, como, por exemplo

• Conhecer em detalhe o tipo de atenção oferecida ao cliente.
• Determinar as razões pelas quais o serviço ao cliente pode ser afectado.
• Identificar os elementos necessários para a prestação de um serviço de qualidade.

Elemento 3: processos centrados na inovação

Os processos de inovação nos restaurantes centram-se na simplicidade, na poupança de tempo e na solução de problemas que possam surgir durante um serviço.

A definição dos métodos e procedimentos a implementar é essencial para trabalhar em equipa de uma forma rápida, confortável e ordenada.

Para melhorar os processos de inovação, é importante ser claro:

• Se no seu restaurante existem processos que atrasam o serviço.
• Se há processos que deixam a sua equipa desconfortável.
• Saiba se a sua equipa de trabalho tem a formação e os recursos adequados para desempenhar adequadamente as suas tarefas.

Se identificar quaisquer oportunidades de melhoria, aplique as medidas necessárias para inverter a situação e alterar o processo, concentrando-se na inovação de que necessita.

Elemento 4: Promover a inovação nos restaurantes da marca

Este elemento centra-se nos aspectos de valor que a sua marca pode oferecer e que, por sua vez, satisfazem as expectativas dos seus clientes, tais como

• Familiarize-se com a história do seu restaurante.
• Saber a origem dos seus alimentos.
• Ter alimentos naturais.
• Trate bem a sua equipa.

A ideia é romper com a tradicional relação empresa-cliente, criando uma verdadeira e forte ligação, uma relação diferenciadora entre o seu restaurante e os seus clientes.

Elemento 5: comunicação inovadora

A comunicação nesta era digital é vital para encontrar novas opções para a inovação.

Ligar-se aos seus clientes e estabelecer uma comunicação inovadora é a melhor forma de impulsionar a sua marca.

Para isso, o ideal é criar diferentes estratégias de marketing no seu restaurante.

Ao incluir o marketing inovador irá descobrir que factores irão garantir o sucesso na comunicação, como pode gerir essa informação e como ela irá beneficiar o seu negócio.

Elemento 6: Experiência Inovadora

Desfrutar de uma experiência enriquecedora e agradável é o que os seus clientes esperam.

Por isso, as suas acções devem estar focadas em oferecer momentos que excedam as expectativas dos seus clientes.

Oferecer uma experiência inovadora aos seus clientes depende disso:

• Segmentação correcta do seu público-alvo e dos seus clientes.
• Conhecer as expectativas dos seus visitantes.
• Compreender as necessidades dos seus clientes.
• Oferecendo um serviço que inclui entretenimento durante a estadia dos seus clientes no restaurante.

Elemento 7: Tenha em conta a sua comunidade

Trazer valor à sua comunidade é um aspecto muito importante para os seus clientes, além de oferecer uma imagem diferente da sua marca.

Patrocine ou apoie causas que beneficiem os mais necessitados da sua comunidade. Você pode se concentrar nos festivais locais. Deve deixar claro que a sua comunidade está a contar com o seu negócio.

Para alcançar este tipo de inovação é necessário:

• Saiba se existe uma necessidade na sua comunidade que não tenha sido atendida.
• Conheça as causas que gostaria de apoiar.
• Participe com a sua equipa em actividades que apoiem a comunidade.

Competências a desenvolver para alcançar a inovação nos restaurantes

Hoje em dia, inovar num restaurante é uma forma muito eficaz de atrair clientes e desenvolver novas experiências. Quando estas estratégias são bem aplicadas e dirigidas, prepara-se o caminho para a sua lealdade.

Acompanhar as tendências gastronómicas e as actividades do concurso são aspectos essenciais para incluir novos elementos que o façam sobressair, surpreender e fazer a diferença.

Detectar as necessidades dos seus clientes será um elemento fundamental para gerar estratégias que procurem satisfazer os comensais, mantendo-se um passo à frente da concorrência.

Desta forma, o seu projecto de restaurante terá a oportunidade de se destacar, não só por ser o local com melhor serviço ao cliente, mas também por ser um espaço diferente com capacidade para superar as expectativas de qualquer restaurante.

Aprenda a ouvir

O estilo de vida actual está em constante mudança, onde as tendências servem de guia para descobrir as opiniões, motivações e pedidos dos clientes.

Ouvir as necessidades dos seus convidados permitir-lhe-á adaptar a oferta gastronómica, o tipo de serviço e as actividades que pode oferecer no seu restaurante. Uma boa forma de ouvir é a Internet. Nas redes sociais, fóruns e websites do sector poderá compreender o que o seu cliente ideal espera, quais são as suas motivações e necessidades.

Com uma boa investigação, poderá oferecer um serviço feito à medida, onde todos se podem identificar com ele.

Serviço superior para o seu cliente

A inovação na restauração através de novas tecnologias facilita o serviço ao cliente e serve como ferramenta para incluir serviços através de telemóveis, entre outros dispositivos tecnológicos.

Através de dispositivos com ecrãs tácteis, os comensais podem escolher entre várias opções do menu disponível, detalhando os ingredientes de cada prato.

Trata-se de um recurso utilizado por alguns restaurantes, especialmente os destinados a um público jovem.

Para além do serviço tradicional, estes restaurantes oferecem a oportunidade de fazer todo o serviço, incluindo o pagamento, através de ecrãs tácteis. Sem ter de esperar por um empregado de mesa.

Restaurantes inovadores, exemplos motivadores

Como sabe, a inovação nos restaurantes é feita para responder às necessidades e exigências dos clientes de hoje.

Alguns dos restaurantes com propostas inovadoras são:

Café pago por minuto: localizado na Rússia, neste café-bar só se paga pelo tempo que se passa lá. É um espaço tranquilo onde se podem realizar reuniões de negócios, o buffet é gratuito e as bebidas são gratuitas.

Se a sua estadia for de uma hora, tem de pagar a taxa normal que é de 8 euros.

É um espaço onde se promove o trabalho colaborativo e o nascimento de novas start-ups.

Panera Café: este restaurante está localizado nos Estados Unidos da América. O seu modelo de negócio baseia-se em pagar por aquilo que acha que a comida vale, uma vez que este local oferece um serviço inestimável.

Tem um menu variado cujo preço estimado pelo mercado é de 5,85 dólares. No entanto, oferece a liberdade de o cliente pagar apenas o valor que considera ser o valor dos alimentos que prova.

El Tintero de Málaga, é um restaurante localizado em Espanha que não tem ementa.

O serviço é oferecido através de um grupo de garçons que, em voz alta, são responsáveis por leiloar os pratos entre os presentes.

Sem dúvida, licitar pelo prato que se deseja gera uma experiência memorável e lucros acima da média.

El Trocito del Medio: localizado em Valência, este restaurante oferece o serviço de cozinha da sua compra por 4 euros.

É ideal para aqueles que têm gostos muito específicos, são alérgicos a qualquer alimento ou não comem vegetais.

Só tem de ir ao mercado para comprar o que quer comer, ir ao restaurante e eles vão cozinhá-lo ao seu gosto. Também tem a opção de trazer o seu próprio vinho, só lhe cobrarão uma pequena taxa por este serviço.

Esperamos que este artigo tenha sido útil e o motive a estabelecer as estratégias necessárias para se diferenciar na sua área. Garantimos-lhe uma coisa: vai aprender muito e será uma referência no sector.