Grab and go: o que é e porquê incorporá-lo no seu negócio?

Agarrar e ir na indústria da restauração está sempre a crescer. Cada vez mais pessoas comem fora mas muitas vezes não têm tempo para se sentarem e apreciarem um menu no seu restaurante. Foi aqui que esta tendência encontrou o seu público principal.

Oferecer produtos prontos a escolher de uma vitrina, pagar e levar, agarrar e ir é cada vez mais popular em bares, cafés, hotéis e restaurantes.

Esta tendência tem vindo a desenvolver-se no mercado há anos e agora que parece ter-se estabelecido, é uma boa altura para expandir a oferta do seu negócio com estes produtos.

Aprender o que é agarrar e ir agarrar e irqual é o apelo, benefícios, onde vender estes produtos, os melhores recipientes para os guardar, e outras informações sobre esta engenhosa tendência.

O que é agarrar e ir?

O “Grab and go” é um serviço que vende pratos prontos a comer, embalados e prontos a comer. Estas incluem saladas, sanduíches, sanduíches ou invólucros, entre outras opções.

Os pratos são guardados em prateleiras refrigeradas, onde os clientes levam o produto da sua escolha, pagam e saem.

Este estilo de negócio veio competir com a fast food, como uma alternativa mais saudável porque se trata principalmente de produtos frescos e acabados de fazer.

Porque é que agarrar e sair é tão popular?

O conceito ” pegar & ir ” é ideal para clientes que não têm tempo para cozinhar, uma vez que a comida está pronta para comer.

Além disso, não têm de se preocupar com as propriedades nutricionais dos pratos. São equilibrados e combinam vários tipos de alimentos.

Osseus custos também são surpreendentes, pois pode vender uma refeição completa por tão pouco quanto 3 euros.

Por outro lado, não faltam embalagens de qualidade que garantam a conservação dos alimentos, a sua apresentação e fácil transporte.

Estes recipientes funcionam como louça de mesa, pelo que pode levá-los directamente para onde vai comer e comê-los sem se preocupar com mais nada. Como regra geral, agarrar e ir é geralmente uma questão de comida alimentos com dedo. No entanto, muitas saladas são também oferecidas, por isso, para além dos recipientes, certifique-se de oferecer talheres descartáveis.

Lugares ideais para expandir a sua oferta com “agarrar e ir“

Qualquer restaurante e estabelecimento de restauração pode expandir os seus serviços oferecendo comida pronta que o cliente escolhe directamente de uma vitrina e paga rapidamente na caixa registadora.

Contudo, existem estabelecimentos onde esta tendência está a funcionar particularmente bem. Se tem tal negócio, deve começar a pensar em adicionar a sua própria vitrina e ver como é rentável:

• Bares e lojas de bombas de gasolina
• Postos de gasolina
• Cafetarias
• Patisseries
• Quiosques localizados perto de áreas de escritórios
• Bares e restaurantes
• Mercearias

Benefícios que esta tendência oferece ao seu restaurante

O “Grab & go “é uma tendência que tem vindo a crescer constantemente desde há vários anos, especialmente devido aos muitos benefícios que lhe oferece:

Serviço imediato

Como os produtos são embalados e colocados numa vitrina refrigerada, o serviço satisfaz imediatamente as necessidades do seu cliente.

Os clientes levam o seu produto, levam-no para a área de checkout e pagam. Eles não têm de esperar que a comida saia da cozinha.

Por conseguinte, é uma solução ideal para clientes que estão com pressa e têm pouca paciência.

Preparação fácil

As receitas vendidas como “pegar & ir ” não são complexas de preparar e têm ingredientes de uso diário que se podem preparar em grandes quantidades e acelerar o processo. São lanches, sandes ou invólucros que podem ser preparados rapidamente à medida que a procura o exija.

Além disso, não precisa de quaisquer utensílios de cozinha adicionais ou maquinaria para além do que já tem na sua cozinha.

Sem confusão excessiva no espaço de trabalho

Como prepara os alimentos e depois os embala, mantém sempre o seu espaço de trabalho limpo para o próximo passo.

Marketing com embalagem

Pode usar a embalagem de pegar e ir para uma campanha de marketing com a imagem do seu restaurante.

Certifique-se de que a embalagem tem as cores, nome e logótipo da sua marca. Desta forma, qualquer pessoa que veja a compra do cliente reconhecerá os elementos do seu negócio.

Produtos que se podem vender como agarrar e ir

Os produtos ideais para agarrar e ir são aqueles que lhe permitem comer num curto espaço de tempo e que não deixam os seus clientes confusos, tais como sanduíches ou lanches.

Têm também de ter uma boa apresentação e estar na moda para captar a atenção das pessoas.

Além disso, é evidente que a matéria-prima deve ser da mais alta qualidade e frescura.

Alguns exemplos são: sanduíches de vegetais, sanduíches mistas, sanduíches de frango ou atum, envoltórios de salmão e abacate… Optar por produtos frescos e saudáveis que não necessitem de ser refrigerados para consumo.

Onde instalar um espaço de “agarrar e ir” nas suas instalações

Os produtos devem ser sempre colocados numa vitrina refrigerada para os conservar.

Esta vitrina deve estar num local visível para qualquer pessoa que entre no seu estabelecimento, a uma altura razoável, para que qualquer pessoa possa facilmente aceder a ela.

Organizá-los ordenadamente em três filas, certificando-se de que têm o mesmo produto. Isto dará uma aparência simétrica.

Não se esqueça de colocar sinais indicando os ingredientes de cada item alimentar para evitar ter de responder constantemente à pergunta“o que está dentro“.