Food court, um conceito delicioso que você deve conhecer

Os Food court ou feiras de alimentos são uma tendência actual que se desenvolveu em todo o mundo e são influenciados por um sistema semelhante que foi implementado nos Estados Unidos durante os anos 80.

Nestes espaços são desenvolvidas empresas pertencentes ao sector da restauração que não só partilham o local, mas também uma competição saudável de sabores com outros estabelecimentos.

Uma das principais vantagens do Food court é a poupança em custos de aluguer e utensílios de cozinha, o que lhe permitirá expandir a sua visão empresarial e investir em melhorias.

Geralmente, as cortes de alimentação estão localizadas em grandes espaços, onde as empresas partilham a área das mesas e cadeiras.

Outra característica do Food court é a procura da lealdade do cliente, fornecendo cuidados de qualidade e preços acessíveis.

Para saber mais sobre os benefícios das cortes de alimentação, fique connosco e descubra um pouco mais sobre esta tendência em Espanha.

O que são as Food court?

As Food court são cortes de alimentação com vários restaurantes encarregados de oferecer serviços gastronómicos aos seus clientes que esperam desfrutar de uma deliciosa refeição partilhando um espaço comum.

Com as Food court, os comensais têm uma grande variedade de opções culinárias à escolha, para que os visitantes possam apreciar o menu da sua escolha.

Este tipo de negócio tem evoluído ao longo do tempo até hoje. Tornaram-se conhecidos nos aeroportos e centros comerciais, como um local onde as pessoas podiam comer à chegada ou antes de partir para o seu destino.

Estes espaços são uma parte importante do crescimento exponencial dos restaurantes, empreendimentos e cadeias de restaurantes, especialmente aqueles dedicados à oferta de fast food.

Hoje em dia, é possível encontrar cortes de alimentação em centros comerciais, casinos e aeroportos. Estes restaurantes têm a capacidade de oferecer os seus pratos a mais de mil pessoas durante um serviço.

Benefícios do Food court

Alguma vez lhe aconteceu que queira comer no seu estabelecimento favorito do Food court e que todas as mesas estejam ocupadas? É uma situação irritante, especialmente quando não se tem tempo de esperar.

Uma das vantagens do Food court é que lhe dá a liberdade de escolher o que comer num espaço comum sem ter de ir a um restaurante.

Outros benefícios que as cortes de alimentação têm são:

• Ideal para visitas como uma família
• Pode ir e apreciar o seu menu favorito a qualquer hora do dia
• São lugares perfeitos para partilhar com os seus amigos
• Têm uma ampla oferta gastronómica
• A sua decoração é quente, minimalista e confortável

Para além destes benefícios, alguns estabelecimentos têm combos ou opções económicas para os trabalhadores, que podem desfrutar de um delicioso menu a um bom preço durante a sua hora de almoço.

Organização dos Food court

Neste modelo de negócio gastronómico, a organização é um aspecto importante que deve ser tratado com cuidado, de modo a conseguir o equipamento perfeito para evitar inconvenientes entre restaurantes através da partilha de espaços e utensílios durante o dia de trabalho.

Todos os Food court têm uma identidade e padrões diferentes, mas todos têm em comum o facto de oferecerem pratos, experiências e serviços de qualidade aos seus clientes.

Estas empresas, além de trabalharem no mesmo espaço e partilharem mesas, distribuem outros artigos, tais como a louça em que os pratos são servidos aos comensais para reduzir os custos.

Para além da loiça, estes locais partilham talheres e outras ferramentas de serviço que são concedidos pela comissão que gere a administração do local onde o restaurante está localizado.

No entanto, existem mais Food court em que a loiça e o equipamento necessário para servir os pratos devem ser comprados.

Para que todos os restaurantes Food court tenham estes benefícios, devem dividir e partilhar os custos de aquisição destes utensílios para reduzir os custos destes produtos e investi-los em melhorias das instalações.

Os utensílios que são partilhados neste tipo de restaurante são:

• Tabuleiros
• Serviço de segurança
• Louça, talheres e objectos de vidro
• Móveis tais como mesas, balcões e cadeiras
• Lavagem de vidros, loiças e talheres
• Aparelhos eléctricos
• Casas de banho
• Pessoal de manutenção
• Pagamento de serviços tais como água, gás, electricidade, aquecimento, etc
• WiFi e serviço telefónico
• Patrocinadores
• Organização de eventos nas cortes de alimentação

Food court em Espanha

A Espanha tem um grande mercado alimentar. Cada vez mais pessoas estão a considerar tornar-se parte desta tendência.

Um dos primeiros exemplos de tribunais alimentares é o Mercado de San Miguel, que oferece uma variedade de pratos, bebidas alcoólicas, sobremesas ou tapas aos clientes que o visitam.

Em Barcelona, as cortes de alimentação La Boquerá e El Nacional são bem conhecidas. Ambos têm uma decoração impressionante e um tempo de serviço dedicado à venda de comida mediterrânica.

Finalmente, o Mercado de Abastos e o Mercado de la Ribera são estabelecimentos tradicionais com uma decoração marcante e uma praça de alimentação como gastrobares de abertura.