Chaves para uma boa embalagem de alimentos

As empresas responsáveis pela produção alimentar precisam de embalagens para distribuir os seus produtos a nível nacional ou internacional , mantendo intacta a sua frescura e características.

Para além de cumprirem a sua função de embalagem, são a melhor forma de identificar o produto e de tornar a marca conhecida.

A embalagem dos alimentos é fabricada segundo vários requisitos, tais como o cumprimento dos regulamentos de embalagem para armazenamento de alimentos e a protecção e saneamento dos produtos.

Aprenda sobre embalagens alimentares, as opções que pode encontrar no mercado e terá a informação necessária para seleccionar o melhor tipo de embalagem de acordo com os alimentos que produz.

Embalagem de alimentos: conceitos básicos

As embalagens de alimentos referem-se aos recipientes ou embalagens responsáveis pela protecção e manutenção da frescura dos alimentos no seu interior.

O acondicionamento permite aos distribuidores manusear e transportar facilmente os alimentos para o ponto de venda, onde os seus trabalhadores se encarregarão de os levar para dentro do estabelecimento e de os expor para venda.

Para além de manterem as suas propriedades e protegerem os alimentos, as embalagens alimentares permitem aos consumidores conhecer as propriedades nutricionais de cada alimento e os ingredientes que foram utilizados na sua preparação.

Materiais mais comummente utilizados em embalagens de alimentos

A escolha dos materiais a utilizar na embalagem dos alimentos é determinada por dois factores fundamentais: o desenho da embalagem e o alimento a conter.

A escolha do material ideal para a embalagem do seu produto confere infinitos benefícios aos alimentos, tais como a preservação da qualidade dos alimentos, a sua frescura e a facilitação do seu armazenamento em casa do consumidor.

Embora a maioria dos materiais utilizados no fabrico de embalagens sejam os mesmos de sempre, com o início dos efeitos negativos das alterações climáticas começaram a desenvolver-se materiais que não poluem.

É por isso que se espera que a lista de materiais para embalagem de alimentos se torne cada vez mais longa e mais amiga do ambiente.

Metal

O metal é um material em que muitas empresas confiam pela sua resistência, armazenamento de alimentos sem fugas e reciclabilidade.

É tipicamente utilizado para fazer embalagens e recipientes para alimentos ou bebidas não perecíveis em conserva.

Os metais frequentemente utilizados para fazer embalagens alimentares incluem aço sem estanho, alumínio, folha-de-flandres efolhade alumínio.

Plástico

O plástico é o material mais utilizado nesta lista, embora tenha sido utilizado apenas durante um curto período de tempo para o fabrico de embalagens alimentares em comparação com outros tipos de embalagens utilizadas no sector.

As empresas estão a apostar neste material que as surpreendeu com as suas características de serem leves, flexíveis, fáceis de moldar, conservando os alimentos por mais tempo e os seus baixos custos de produção.

Além disso, são fáceis de personalizar e rotular com a informação dos alimentos armazenados.

No entanto, não é o material mais adequado se o que deseja é reduzir a poluição ambiental.

Se quiser utilizar plástico para embalagens de alimentos, é importante aceitar a condição de que sejam eliminados em contentores de reciclagem para reutilização.

Vidro

O vidro é um dos elementos mais utilizados durante muitos anos para armazenar alimentos, especialmente molhos ou produtos líquidos.

É um material que tem a capacidade de ser reciclado e reutilizado, pelo que não representa uma grande ameaça para o ambiente se for eliminado ou reutilizado da melhor forma.

No entanto, algumas empresas alimentares são muito cuidadosas quando utilizam recipientes de vidro devido à sua fragilidade, uma vez que tem uma grande possibilidade de se partir quando sofre um choque de temperatura ou uma pressão elevada.

Tais acidentes são evitados pelas empresas para que não tenham de gastar mais dinheiro do que o necessário em embalagens e acabem por mudar para o armazenamento de plástico.

Cartão e papel

O cartão e o papel são os últimos materiais da lista porque, na maioria das vezes, não são utilizados como embalagem primária.

Normalmente, os alimentos são selados num saco de plástico e depois colocados numa caixa que tem a marca, informação nutricional e permissões do produto alimentar.

Caso a caixa seja utilizada para armazenar directamente os ingredientes, a caixa deve ser pré-tratada com laca ou resina.

Requisitos mínimos que deve oferecer

Os clientes esperam que a embalagem do produto seja da mais alta qualidade, assim como os alimentos que contém.

Independentemente do tipo de alimentos ou do tipo de embalagem que utilizam, todos os produtos alimentares devem seguir os cinco requisitos que se seguem.

Se os consumidores de alimentos estiverem satisfeitos e virem que cumpriu os requisitos, não hesitarão por um segundo em continuar a consumir os seus produtos.

Identificação

A identificação de um produto é a sua carta de apresentação aos clientes.

Todas as embalagens devem ter como identificação o logótipo da marca, as propriedades nutricionais dos alimentos e uma secção que indique as licenças sanitárias que permitem a sua venda.

Desta forma, os clientes sentir-se-ão seguros para comprar o seu produto porque conhecem as características do seu consumo.

Protecção

Outro requisito é que a embalagem ofereça a melhor protecção para os alimentos durante o armazenamento, distribuição, ao transportá-los num cesto para pagar e mesmo contra possíveis riscos ambientais.

Isto significa que a embalagem deve ser forte, durável e ter um bom selo para evitar a abertura acidental, o que permitiria que os alimentos escapassem da embalagem ou que os insectos comessem os alimentos.

Oxidação

Os materiais a partir dos quais a embalagem é feita devem ser impermeáveis para evitar o apodrecimento ou a ferrugem.

Materiais como o plástico ou o vidro dão embalagem a este requisito. No entanto, é necessário que materiais como o papelão sejam submetidos a um processo químico para se conseguir a impermeabilidade.

Contenção

A contenção é um requisito que complementa perfeitamente a protecção.

O objectivo de um bom confinamento é manter as características do alimento dentro da embalagem e evitar sabores ou odores externos, tais como tintas ou plásticos.

Respiração

Finalmente, é necessário que certos alimentos tenham um sistema de respiração para evitar a sua decomposição.

Por exemplo, os legumes requerem embalagens com pequenas perfurações para manter a sua aparência, frescura e sabor.

Tipos de embalagens alimentares

Os tipos de embalagem de alimentos são determinados pelo contacto que o alimento tem com a embalagem, como embalagem primária, secundária ou terciária.

Conhecer a sua classificação permitir-lhe-á escolher a embalagem mais fácil e mais adequada para os produtos que vende.

Embalagem primária

A embalagem primária é a que tem contacto directo com os alimentos, proporcionando uma protecção completa.

Este tipo de embalagem é composto por recipientes de vidro, plástico e metal.

Embalagem secundária

No caso de embalagem secundária, é composta pelos recipientes responsáveis pelo transporte da embalagem primária que contém os alimentos.

Neste caso classificamos o cartão, que é geralmente utilizado para fazer caixas e guardar sacos com alimentos no seu interior.

Embalagem terciária

Este último tipo de embalagem é responsável pelo transporte da embalagem secundária.

Para este tipo de embalagem podemos mencionar as grandes caixas de cartão em que são armazenadas várias caixas de cereais para serem transportadas para as instalações comerciais.

Escolha o tipo certo de embalagem

Dependendo dos produtos alimentares que está a vender, é importante que tenha o tipo certo de embalagem.

Considerando os requisitos que o cliente tem em conta a partir de uma embalagem de alimentos e os alimentos que vende, deve ter a embalagem ideal para oferecer conveniência.

Sacos de pão

Se possuir uma padaria, é importante ter sacos de pão de diferentes pesos, que contenham os diferentes pães e produtos de padaria que oferece no estabelecimento.

Caso tenha também uma secção de padaria dedicada aos doces ou Bolos, é necessário comprar as caixas adequadas.

Sacos Kraft

Os sacos de papel Kraft são os mais versáteis no mercado de embalagens, uma vez que têm tamanhos e formas diferentes para transportar qualquer alimento.

São uma opção ecológica para transportar alimentos e levá-los para casa, sem medo de que o saco se parta devido à resistência que os caracteriza.

Contentores Take-away

Se é um estabelecimento gastronómico que oferece serviços de entrega de alimentos, deve ter os melhores recipientes para levar.

Existem diferentes formas e modelos, cada um deles adaptado aos alimentos que vai armazenar e transportar.

Têm uma forma específica para evitar que se abram, derramem ou estraguem a apresentação dos alimentos durante o transporte.

Papel de filme

O papel de película é constituído por película extensível de plástico ou folha de alumínio.

A folha de alumínio é ideal para cobrir alimentos antes e depois de sair do forno, enquanto a película aderente é utilizada para cobrir alimentos que precisam de ser refrigerados.

Louça de mesa descartável

Se tiver um estabelecimento de restauração ou uma padaria, é necessário ter loiça descartável para os clientes que encomendam comida para levar.

Artigos como talheres, guardanapos e copos são necessários para oferecer um serviço de qualidade e o máximo conforto aos consumidores.

Embalagens biodegradáveis

Se o seu negócio quer apoiar o ambiente, a embalagem biodegradável é a alternativa ideal.

Normalmente este tipo de embalagem é feito a partir de bagaço de cana de açúcar, amido de milho ou bambu.

Quando descartados, podem ser colocados num jardim como composto e decompor-se-ão de modo a que o solo absorva as propriedades que tinham estas embalagens.

Melhor material de embalagem de alimentos

Se está à procura de materiais de embalagem para os alimentos que vende, está no sítio certo.

Na loja online da Monouso encontrará todo o material de embalagem necessário para transportar os seus produtos, oferecendo-lhe a protecção e o cuidado superior que a sua marca e produto merecem.

Como parte dos produtos que lhe oferecemos são os rolos de papel de embrulho Kraft, caixas de cartão, seladores manuais para plástico e metal, película para paletização e fita adesiva para embalagem.

Os rolos de papel de embrulho Kraft vêm em várias cores para que possa escolher a que melhor lhe convier. Além disso, o papel Kraft e o papel de filme vêm em comprimentos diferentes para se adequarem à utilização que lhes vai ser dada.

Depois de adicionar os produtos ao saco de compras e confirmar o pagamento, só tem de esperar entre 24 a 72 horas para que os produtos cheguem ao endereço que lhe for conveniente.