Design da cozinha: Guia 2020 para os melhores

O design da cozinha é um dos elementos mais importantes de um restaurante. Não se trata apenas de estética. Um espaço mal concebido pode significar a interrupção do fluxo natural de uma cozinha.

Sim, é assim tão importante. Pode ter o melhor pessoal, um menu extraordinário, os melhores electrodomésticos e tudo isto acabará por ficar confuso se a cozinha não for bem pensada.

É por isso que ter um design de cozinha versátil lhe permitirá satisfazer as necessidades de cada cliente, servir cada prato no menor tempo possível e cuidar de cada detalhe dos seus preparativos.

Deve considerar muitas variáveis ao seleccionar ou definir o design da cozinha que irá utilizar no seu restaurante.

Só para mencionar alguns, é necessário definir o tipo de restaurante e o público-alvo: dois aspectos fundamentais para determinar o serviço, os produtos e as necessidades que devem ser cobertos para oferecer experiências cativantes.

Fique connosco e descubra tudo o que precisa de saber para que o design da cozinha funcione no seu negócio.

Elementos básicos do design da cozinha

Um design de cozinha ideal requer uma série de elementos que, quando combinados, têm a capacidade de aumentar a produtividade e garantir a criação de um espaço ideal para a preparação dos seus pratos.

Entre os elementos a considerar na criação e concepção de uma cozinha, temos

Medidas

O design da sua cozinha deve ser bem definido. Um dos seus objectivos é aproveitar ao máximo cada centímetro de espaço disponível para instalação e funcionamento. Por conseguinte, é necessário estabelecer as medições exactas da área.

Isto permitir-lhe-á determinar a distribuição dos aparelhos, mobiliário e as diferentes áreas de trabalho que terá na sua cozinha.

Ao fazer um plano detalhado de todo o espaço evitará a improvisação, o principal inimigo de qualquer processo que deva ser bem executado.

Cores

Quando iniciamos um projecto, que inclui o design da cozinha, é importante definir a cor certa.

Ter a cor ideal vai oferecer-lhe grandes vantagens. Você pode oferecer uma sensação de mais espaço e criar uma atmosfera descontraída, por exemplo.

Tem à sua disposição uma gama infinita de cores.

Estas diferentes tonalidades de cor ajudam a alcançar um ambiente que não só favorece o conceito do seu negócio, como também lhe permite manter o estilo e a decoração.

Vejamos alguns dos estilos de cor que você pode empregar no design da sua cozinha.

Cores de Estilo Clássico

As cores de estilo clássico utilizadas no design de cozinhas são o preto, o branco e o cinzento. Utilizando estas tonalidades, encorajamos a simetria e maximizamos o espaço que temos disponível.

A inclusão de elementos como o acrílico e o vidro no design traz um toque de frescura e fluidez à sua cozinha.

Cores rústicas

As cores quentes e brilhantes como o laranja, vermelho e amarelo têm a característica de despertar o apetite dos comensais, desempenhando o papel principal na decisão de utilizar estas cores.

A combinação de cores quentes com tons de azul, verde e roxo, contribuirá para o design da cozinha com tonalidades que inspiram serenidade e harmonia.

Além disso, a selecção deste tipo de cores dar-lhe-á a oportunidade de incluir elementos da natureza na sua decoração. Estes elementos oferecerão uma experiência diferente num ambiente, dando frescura e vida a cada canto.

Cores da Terra

As cores da terra são ideais para o design e decoração de cozinhas de estilo escandinavo.

Tons como o café, bege, castanho e castanho são utilizados para manter as qualidades de um ambiente natural, onde se combinam perfeitamente com materiais como a pedra e a madeira.

Decoração geral

A decoração depende do estilo e das cores que escolher para continuar o projecto de design da cozinha.

A decoração ajuda-o a projectar o conceito básico do seu negócio. Também dá mais personalidade às instalações.

Trata-se de um dos aspectos mais importantes em qualquer negócio do sector da restauração.

Iluminação

A iluminação é um elemento muito importante no design da cozinha de um restaurante.

A sua correcta utilização deve garantir – tanto de dia como de noite – uma visão clara para cada sector da cozinha.

Com a iluminação adequada todo o pessoal da cozinha poderá ver detalhes relacionados com as suas preparações, tais como as medidas, os ingredientes e o processo de preparação de cada um deles.

Ventilação

Há restaurantes que cheiram bem, temos de admitir. Só de lhes abrir as portas, sabemos que vamos saborear pratos incríveis.

No entanto, o cheiro do seu restaurante pode ser um elemento que joga a favor ou contra a sua empresa.

Ter ventilação adequada permite expelir os cheiros, provenientes da preparação dos alimentos, do restaurante.

Este processo evitará que os odores da sua cozinha se alojem ou impregnem a roupa do restaurante.

A ventilação também permite a circulação do ar, prevenindo doenças.

Que tipo de design de cozinha pode ter no seu restaurante?

O design da cozinha pode ter várias variantes enquadradas no estilo do negócio.

Independentemente do tipo de design que escolher, poderá criar espaços agradáveis, versáteis e acolhedores que o ajudarão a proporcionar uma experiência diferente entre os seus clientes.

Esta experiência baseia-se no reconhecimento das necessidades do cliente, para que possa satisfazê-lo para alcançar a sua preferência e reconhecimento.

A seguir, mencionaremos os diferentes tipos de design de cozinha que pode utilizar no seu restaurante.

Moderno

O estilo da cozinha moderna é definido por três características fundamentais:

• Personalidade.
• Praticidade.
• Conforto.

Com este elemento irá manter um conceito minimalista e elegante sem deixar de lado uma estética decorativa moderna.

Na decoração deste tipo de cozinha, o mobiliário tem linhas simples e definidas.

Muitas vezes, são utilizadas superfícies para a estética do negócio feitas em aço com coberturas de madeira.

Cozinhas rústicas

Se o estilo de cozinha do seu negócio é rústico, o design deve ser mantido.

Criar ambientes com acabamentos naturais em combinação com azulejos de diferentes cores e padrões.

Os azulejos também podem ser utilizados para cobrir os armários, para que se possa dar um acabamento especial à decoração.

Minimalista

Muitas pessoas fazem sua a máxima “menos é mais”.

Quando seleccionamos um design de cozinha minimalista, a paleta de cores move-se entre o neutro e o branco em cada elemento da cozinha. Estas cores vão dar-nos uma sensação de amplitude, seja qual for o tamanho da cozinha.

A utilização de materiais como pedra, quartzo ou mármore nas coberturas dará um aspecto sofisticado e elegante à sua cozinha.

Estilo industrial

A principal característica do design industrial de cozinhas é a presença de superfícies metálicas.

Este espaço contempla a praticidade e leveza do estilo minimalista. O seu design é dominado por cores como o branco e o marfim, que dão ao espaço uma certa quantidade de espaço.

O design de estilo industrial pode ser complementado com toques de cor que proporcionam contrastes, oferecendo uma decoração sofisticada e elegante.

Distribuição da cozinha

Como lhe dissemos no início deste artigo, o design da cozinha é essencial para garantir o fluxo de todo o seu pessoal.

É aqui que entra em jogo a distribuição do espaço e a forma como irá colocar cada elemento.

A disposição na cozinha dependerá do espaço e da versatilidade na sua utilização. Entre as várias opções para a distribuição da cozinha que temos:

Cozinha em linha

O design da cozinha online é um layout simples e económico. Devido à sua simplicidade, é um dos mais utilizados nos restaurantes.

Normalmente ocupa uma parede linear em espaços pequenos.

Em forma de L

Este esquema tem dois lados que estão ligados por um canto.

É habitual utilizar este esquema para localizar as ferramentas de trabalho de um lado e utilizar o outro lado como uma área de trabalho.

Desta forma, irá maximizar a utilização do espaço, com uma cozinha 100% funcional.

Cozinha em forma de U

É um tipo de layout ideal para pequenos espaços onde temos de desenhar uma cozinha, mas os contadores não estão do nosso lado.

Além de fazer bom uso do espaço, teremos uma cozinha funcional com o equipamento necessário para fazer o trabalho da melhor forma possível.

Design de cozinha em forma de C

Eles ocupam três paredes da sala. Com esta distribuição é possível combinar a cozinha com a sala de jantar.

A área livre é utilizada para a colocação de mobiliário, prateleiras e aparelhos.

Cozinha com ilha

O design da cozinha com ilha integra uma peça de mobiliário no centro do local.

Este móvel, conhecido como ilha, é utilizado para guardar utensílios, vasos e vinhos, entre outros usos.

Normalmente, a ilha central é utilizada para instalar o fogão e o exaustor que compramos.

Esta distribuição é utilizada em espaços quadrados ou rectangulares de grande amplitude.

Pousadas e seus tipos

Outra opção para o design da cozinha são as bancadas.

Estes tipos de estruturas são muito úteis, vão ajudá-lo em cada passo durante a preparação dos seus pratos.

Devem ser resistentes, fáceis de limpar e podem ser feitos com diferentes materiais.

Entre os diferentes tipos de balcões disponíveis, temos

Mármore

Este tipo de superfície é resistente e oferece uma longa durabilidade.

Em geral, as bancadas de mármore são fáceis de limpar e não absorvem quaisquer substâncias.

Trata-se de um material caro que, a longo prazo, representa um excelente investimento.

Design de cozinha com bancadas em betão polido

As bancadas em betão polido são de baixo custo e fáceis de substituir.

Estes tipos de bancadas são duráveis, altamente resistentes e fáceis de manter.

Melamina

Os mésons melamínicos são altamente resistentes a altas temperaturas.

Normalmente, este material é utilizado em design e decoração com estilo minimalista.

Granito em design de cozinha

Os balcões de granito oferecem um acabamento que pode ser facilmente adaptado às necessidades do seu restaurante.

É o segundo material mais utilizado para a elaboração dos tampos de trabalho.

O granito na cozinha destaca-se pela sua durabilidade, grande variedade de cores e estilos.

Madeira

Os tampos de madeira dão distinção ao design da cozinha e resistem a altas e baixas temperaturas.

A desvantagem da utilização deste tipo de material é o seu elevado custo e que, com o passar do tempo, tende a deteriorar-se.

Se optar por este tipo de material deve efectuar a manutenção necessária e seguir as recomendações do carpinteiro.

Piso

O chão da sua cozinha suporta toda a operação. Escolha um material que seja resistente ao tipo de utilização que lhe será dada.

É comum utilizar materiais como cimento, azulejo e madeira para fazer o chão de cozinha ideal.

Para a segurança da sua equipa de cozinha, são utilizadas superfícies antiderrapantes no chão da sua cozinha.

Paredes 

Outra proposta para a elaboração de pousadas é a utilização de materiais naturais, como a madeira ou a pedra.

São fáceis de limpar e manter e são normalmente preferidos para decoração que pode incluir vários desenhos e texturas.

A ideia é utilizar um material que proporcione um toque estético duradouro, ideal para um ambiente como a cozinha de um restaurante.

Formas para optimizar o design da cozinha em espaços pequenos

Existem várias formas de optimizar o design da cozinha em pequenos espaços para recriar um local de trabalho adequado.

Entre as formas de ganhar mais espaço, podemos mencionar:

• A utilização de portas de correr é uma forma ideal de ganhar mais espaço.
• Beneficie da altura da parede para instalação em armários. Tomar esta decisão irá ajudá-lo a multiplicar a capacidade de armazenamento da sua empresa.
• Seleccione cores com tons claros para o espaço interior da cozinha. Como referimos, cria uma sensação de ter mais espaço.
• Utilize pequenos aparelhos para aproveitar ao máximo o espaço.

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