Convenience food: O que é e porque se espalhou tão rápido?

Os convenience food são uma tendência na venda de alimentos que tem ganhado força ao longo dos anos.

Este tipo de alimentos oferece economia de tempo na preparação de alimentos e na lavagem de utensílios de cozinha, uma vez que são necessários poucos ou nenhuns utensílios.

Descubra o que é a convenience food, as características dos alimentos que a compõem, os seus segmentos de venda e algumas ideias para aplicar a comida de conveniência em restaurantes.

Informação de qualidade que o levará a conhecer uma tendência que pode significar uma mudança positiva para o seu negócio. Torne-se a inveja dos seus concorrentes.

Comida de conveniência, ou seja

Os convenience food tratam de diferentes opções de alimentos pré-cozinhados que são embalados – por vezes embalados a vácuo – e colocados em paredes ou prateleiras refrigeradas, para serem consumidos em qualquer altura.

Dependendo do alimento que é embalado, só precisa de ser aquecido no microondas ou de ser montado com os ingredientes que compõem o prato.

Por conseguinte, é um elemento cada vez mais presente nas mercearias, mercados e lojas de conveniência.

Dependendo do método de conservação que possui ou que cada produto requer, os alimentos de conveniência são classificados em gamas.

Primeira gama

Os alimentos que pertencem à primeira gama são aqueles que são frescos , pelo que não se divertem muito no comércio.

Para além desta gama, há alimentos conservados utilizando métodos como a salga, fermentação ou secagem.

Segundo intervalo

Dentro da segunda gama encontram-se alimentos pré-cozinhados que – durante o processo de conservação – foram tratados termicamente

Este tratamento é baseado na esterilização, a temperaturas superiores a 100° C, e depois embalado em recipientes de vidro ou latas e selado.

Este procedimento permite que os alimentos tenham uma vida longa antes de expirarem e não requer condições especiais de refrigeração.

Uma vantagem dos produtos da segunda gama é que, independentemente dos alimentos, podem ser consumidos à temperatura ambiente ou podem ser aquecidos, uma vez que são alimentos pré-cozinhados.

Terceira gama

A terceira gama é composta por alimentos que são conservados sob um processo de congelação, dentro das ilhas de congelação.

Nas lojas ou supermercados, estes produtos estão sujeitos a temperaturas que vão de -20° C a -40° C.

Esta gama contém alimentos frescos e não cozinhados, tais como vegetais, carne, aves ou peixe

Também inclui alimentos preparados tais como croquetes, batatas fritas, pizzas congeladas ou pepitas, prontos a fritar ou a assar e a comer.

Quarta Gama

Os produtos que compõem a gama convenience food pré-preparada são frescos, limpos de quaisquer impurezas, cortados para melhor cozedura e embalados.

Estes alimentos embalados são imediatamente colocados em paredes refrigeradas, em tabuleiros ou cubas cobertas com película durante um período não superior a sete ou dez dias.

Quinta gama

Finalmente, há os alimentos que pertencem à quinta gama. Estes são produtos pré-cozinhados, que são embalados a vácuo e colocados nas paredes refrigeradas.

Os produtos da gama convenience food pré-cozinhados têm um prazo de validade de aproximadamente dois a três meses e só precisam de ser aquecidos num forno ou microondas para consumo.

A quem se destinam os alimentos Convenience food?

Com as mudanças no estilo de vida, o convenience food tornou-se uma solução prática para jovens e adultos.

No entanto, há segmentos em que está mais concentrado do que outros. Eis as razões que nos levam a pensar que este fenómeno está a acontecer.

Sénior

Geralmente, as pessoas que pertencem à geração mais velha preferem alimentos tradicionais, cozinhados em casa.

Contudo, com a falta de tempo, são necessárias opções alimentares que não exijam muito tempo de cozedura. Para os idosos, procuram produtos em embalagens pequenas e fáceis de abrir.

Neste sentido, os convenience food permitem que as pessoas comam alimentos inteiros , apenas abrindo uma embalagem e aquecendo-a em algum electrodoméstico.

Milenar

No caso de milénios, os convenience food são uma alternativa perfeita porque são alimentos para consumo imediato e contêm os nutrientes necessários para cada refeição.

Procuram também consumir produtos convenience food que respeitem as medidas de cuidado ambiental, tais como a utilização de recipientes reutilizáveis.

Centenários

Por outro lado, os centenários são exigentes com produtos alimentares de conveniência e são considerados os seus principais consumidores.

Os convenience food para centenários devem garantir qualidade, ser embalados em recipientes que captem a sua atenção, ser leves e de rápida utilização.

Ideias para apresentar a sua convenience food em restaurantes

Há três estratégias com as quais a utilização de alimentos de conveniência em restaurantes seria um sucesso.

Mais do que garantir o sabor delicioso dos pratos do seu negócio, os clientes podem levar a convenience food para onde quiserem e comer a qualquer momento.

Em movimento

O método on the go tenta servir o alimento num recipiente e que este possa ser consumido em qualquer altura, sem aquecimento ou cozedura.

Embalagens a vácuo, recipientes flexíveis de plástico ou recipientes rígidos são utilizados para embalagem.

Embalagem para micro-ondas

O acondicionamento em microondas é outra opção viável quando se implementam alimentos de conveniência em restaurantes.

Para isso, os recipientes conterão alimentos cozinhados que só precisam de ser aquecidos antes do consumo.

Por conseguinte, os recipientes podem ser utilizados em microondas e assim reduzir o tempo de aquecimento no fogão ou no forno.

Kit alimentar

Ao preparar kits de refeição, deve ter em mente o prato ou pratos do menu em que se vai basear.

O kit deve ter os ingredientes para preparar o prato no menu, medidos de acordo com o número de pessoas que irão comer.

Finalmente, ao lado dos kits alimentares, deve colocar um manual de instruções que contenha as instruções passo a passo para a preparação dos alimentos que compõem o kit.

Embalagem perfeita para convenience food

Pronto para iniciar uma linha de produtos dedicada à convenience food? A embalagem é então a sua prioridade.

Na nossa loja Monouso, encontrará um catálogo com embalagens e sacos de vácuo para preservar todos os alimentos que vai vender.

Os sacos a vácuo garantem que os alimentos conservam cada uma das suas características durante a refrigeração , o que é – sem dúvida – uma grande vantagem.

Outra opção é a embalagem de plástico, que tem diferentes materiais, tamanhos e formas que se adaptam aos alimentos que se colocam no seu interior.

Cobrindo estes recipientes, os produtos alimentares de conveniência não serão danificados e ficarão protegidos contra derrames ou fugas.