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Como fazer uma lista de vinhos em passos simples

Cómo hacer una carta de vinos en sencillos pasos

Se o seu restaurante servir vinhos para acompanhar cada um dos pratos do menu, √© necess√°rio ter uma lista de vinhos.Os menus de vinhos s√£o √ļteis para os seus convidados conhecerem as propostas de vinhos que oferecem, que combinam bem com cada prato ou s√£o ideais para uma noite perfeita. Deve ter muito cuidado em oferecer informa√ß√£o espec√≠fica sobre cada bebida que comp√Ķe a sua lista de vinhos.Al√©m disso, a lista de vinhos deve ter um desenho elegante, para chamar a aten√ß√£o do seu comensal. Tome nota de cada uma das chaves sobre como fazer uma lista de vinhos, atreva-se a construir a sua pr√≥pria lista e ofere√ßa a melhor informa√ß√£o aos seus clientes.

Conceito básico: O que é uma lista de vinhos?

Como indicámos, a lista de vinhos dos restaurantes indica aos hóspedes o tipos de vinhos que serve, suas características e preço.Além disso, oferecem mais informação sobre os vinhos do que qualquer empregado de mesa irá fornecer, pelo que o serviço se destacaria da concorrência.A lista de vinhos é definida pela qualidade da selecção, a combinação com cada prato do menu, a época de colheita e o seu armazenamento. Também deve ter uma selecção de garrafas que respondam aos interesses naturais do tipo de convidados que visitam o seu negócio.

Estrutura de uma carta de vinhos

A estrutura das listas de vinhos √© concebida de acordo com tr√™s modelos organizacionais pelo tipo de uva, pela sua tipologia ou pela sua denomina√ß√£o de origem.A organiza√ß√£o por tipo de uva √© uma das mais complexas e raras a observar. Consiste em ordenar os tipos de vinho de acordo com os tipos de uvas com os quais foram produzidos. Dentro da sua classifica√ß√£o de acordo com o tipo de uva, os vinhos s√£o encomendados desde os mais econ√≥micos at√© aos mais caros.O segundo m√©todo de organiza√ß√£o √© por tipo. √Č o m√©todo mais utilizado nos restaurantes, pois √© o mais f√°cil de compreender.Os vinhos deste tipo de menu s√£o classificados em vinhos brancos, ros√©s e tintos. Tamb√©m podem ser adicionados vinhos espumantes e doces.Finalmente, s√£o classificados pela sua denomina√ß√£o de origem. Nestes gr√°ficos s√£o colocadas as designa√ß√Ķes de origem. Sobre ele os vinhos s√£o discriminados por tipo para facilitar a sua escolha.O seu restaurante pode tamb√©m considerar incluir uma sec√ß√£o para vinhos internacionais, vinhos premiados em v√°rios concursos e os vinhos mais especiais que tiver na sua biblioteca de vinhos.

Responsável pela selecção dos vinhos no menu

Antes de come√ßar a criar a lista de vinhos do seu restaurante, √© necess√°rio ter o conselho de profissionais. Os Sommeliers s√£o profissionais que se encarregam de provar os vinhos, aconselhando os restaurantes sobre as melhores op√ß√Ķes de bebidas a servir e estabelecendo qual o vinho apropriado para cada prato.Se n√£o tiver um sommelier no seu pessoal, pode contratar um sommelier por um determinado per√≠odo de tempo, para o apoiar na prepara√ß√£o da carta de vinhos do seu restaurante.

Concentre-se nos seus objectivos comerciais

A primeira coisa que deve analisar, ao criar a sua primeira lista de vinhos, são os objectivos do seu restaurante Eles mostrar-lhe-ão o caminho a seguir.Tome nota da quantidade de vinhos que pretende oferecer aos comensais e do que pretende alcançar com a inclusão deste novo menu.Além disso, pode considerar o que o características que os clientes procuram nos vinhos, de modo a poder satisfazer as suas exigências.

Não se esqueça que a carta de vinhos deve servir o seu cliente ideal

N√£o h√° ningu√©m que saiba mais sobre as suas vendas em restaurantes do que voc√™. √Č por isso que precisa de come√ßar a construir um perfil de comensais que v√™m frequentemente ao seu estabelecimento e bebem vinho. Al√©m disso, n√£o se esque√ßa de incluir as raz√Ķes dos eventos e reservas que se realizam na sua empresa. Cada detalhe permitir-lhe-√° conhecer a sua clientela, os seus gostos e estabelecer os vinhos que lhes chamar√° a aten√ß√£o.

Antes de escolher um vinho, pense nos seus pratos

Os vinhos são ideais para acentuar os sabores de cada um dos pratos que prepara no seu restaurante, desde as entradas até às sobremesas. Nem todos os alimentos criar uma excelente combinação com todos os tipos de vinho.A sua lista de vinhos deve sugerir aos seus convidados, qual a bebida que melhor se adequa a cada um dos pratos. Esta informação devem ser conhecidos pelos seus empregados de mesa, no caso de um cliente solicitar o seu conselho.

Procure inspiração no seu ambiente

Visite as instala√ß√Ķes que est√£o localizadas na mesma √°rea do seu restaurante e ver quais s√£o as suas escolhas de vinho para os clientes.Desta forma, saber√° em que aspectos da carta de vinhos se deve diferenciar do resto dos neg√≥cios gastron√≥micos, o tipo de vinhos que deve oferecer, o design e a estrutura do menu.

√Čs √ļnico! Deixa que a tua lista de vinhos o prove

O seu restaurante deve ser √ļnico para captar a aten√ß√£o dos clientes e diferenci√°-lo do resto, por isso que inclui as listas de vinhos.Crie um design que esteja de acordo com o seu restaurante, que se integre com toda a sua oferta e n√£o quebre com a rela√ß√£o que deve ter com todo o seu ambiente. A lista de vinhos cont√©m produtos que ‚Äď embora possam ser consumidos sozinhos ‚Äď deve viver com tudo o que oferece.
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Chaves para a fixação de preços

O seu bilhete m√©dio de restaurante ser√° um dos pontos de partida para tomar a decis√£o sobre os pre√ßos do vinho.Deve estabelecer pre√ßos que n√£o representem uma perda para o seu restaurante, mas tamb√©m n√£o podem exceder o or√ßamento de um cliente m√©dio do seu estabelecimento.Uma boa ideia, para se ajustar a cada capacidade, √© fixar pre√ßos para copos e garrafas de vinho, oferecendo op√ß√Ķes em fun√ß√£o do n√ļmero de comensais

√ďculos para desfrutar da sua escolha de vinhos

Para que os seus clientes possam provar a selec√ß√£o que oferece na lista de vinhos, √© necess√°rio ter copos da melhor qualidade.Na nossa loja virtual, Utiliza√ß√£o √ļnicaSe quiser saber mais sobre os nossos produtos, encontrar√° v√°rios produtos para servir os seus convidados como eles merecem.Uma das op√ß√Ķes √© o copos de vinho reutiliz√°veis. Produto feito de pl√°stico igual ao vidro, de tal forma que os seus clientes durar√£o tanto que s√£o feitos de politereftalato de etileno ou pl√°stico PET.Com estes copos reutiliz√°veis evita-se a perda de copos porque foram partidos e pode-se utiliz√°-los ap√≥s cada lavagem. Outra vantagem do material √© que n√£o transmitir odores ou sabores √†s bebidas.T√™m desenhos diferentes com p√©s baixos de cores e capacidades que variam consoante o tipo de vidro, a adquirir aos melhores pre√ßos do mercado Tamb√©m, temos copos de pl√°stico de ch√£o baixo ou copos de pl√°stico, produtos que ir√£o dar um toque diferente aos seus servi√ßos e adaptar-se a qualquer estilo.Visite Monouso e descubra os produtos que temos para o seu restaurante.

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