Boas práticas de limpeza para combater os vírus no sector da hospitalidade

A indústria da hospitalidade tem sido uma das mais vulneráveis e afectadas pelo avanço do coronavírus. Este sector é o foco perfeito para a propagação da doença, pelo que as medidas de limpeza para eliminar o vírus devem ser extremamente minuciosas.

Não há necessidade de fechar as portas do seu negócio, tudo o que tem de fazer é manter as mais rigorosas condições de higiene. Assim, terá um espaço impecável e saudável para preservar a saúde dos empregados e dos comensais.

Gostaria de saber quais são os métodos de limpeza mais eficazes no seu negócio? Em Monouso, concebemos um pequeno guia para que o seu negócio se mantenha imaculado e pronto a servir os melhores pratos. Não perca isto!

Guia de limpeza

A indústria hoteleira deve estar em casa com os mais cuidadosos padrões de higiene. Vai além do combate ao vírus, de facto, envolve também a aniquilação de todos os tipos de doenças, germes, parasitas e bactérias que vivem nos alimentos.

Para começar, é necessário ter os materiais certos para a limpeza. Estes são os produtos básicos e essenciais para combater o vírus e matar os germes.

• Sabão.
• Sanitização.
• Desinfectante.
• Cloro.
• Desengordurante.
• Limpadores de janelas.

Necessitará também dos seguintes fornecimentos:

• Luvas.
• Lenços de bolso.
• Esponjas.
• Brilhos metálicos.
• Atomizadores.

Superfícies

As mesas, frigoríficos, fogões, fogões e fornos devem ser limpos com água, sabão e desinfectante em quantidade suficiente.

Ao limpar com sabão e/ou higienizador, não deve deixar secar, pois mancharia as suas superfícies e seria mais difícil de remover.

O sabão por si só não é suficiente, pelo que terá de confiar no desengordurante, especialmente nos casos em que a gordura solidificada está presente. Além disso, deve deixá-lo repousar durante alguns minutos para que desintegre a sujidade cristalizada.

O cloro e o desinfectante devem ser mantidos afastados dos alimentos. Em vez disso, é indicado para a limpeza de paredes, pavimentos, acabamentos, tubos, grelhas, portas, etc.

As janelas e balcões só devem ser limpos com detergente para vidros. Esta limpeza deve ser contínua, no entanto, deve utilizar doses baixas para não impregnar os alimentos com produtos químicos.

Ventilação

As secções de ar condicionado, ventiladores e condutas de ventilação são o espaço perfeito para a propagação do vírus. Por essa razão, deve prestar especial atenção a estes cantos.

Mais uma vez, deve tentar não utilizar demasiados produtos, pois estes encheriam o seu restaurante de odores nocivos e, como resultado, poderiam repelir os seus comensais.

Utensílios

Tachos, panelas, instrumentos de cozinha e talheres devem ser lavados imediatamente. Muitas vezes, estas tendem a acumular-se nas cozinhas, tornando-se o lar preferido para vírus, germes e bactérias.

Se a sua comida tem toda a higiene necessária, mas as suas alfaias não estão bem lavadas, está a arriscar a saúde da sua clientela. Por conseguinte, deve haver sempre uma equipa responsável pela higienização de todas as alfaias para que não fiquem apinhadas.

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