O azeite está a engordar. Realidade ou mito?

O Verão acabou. Por estranho e diferente que tenha sido a estação do ano, ainda temos aquele pequeno sabor a descanso e férias de que tanto gostamos

O que vem com o fim do Verão? O medo de enfrentar a balança, a única que nos dirá a verdade, mesmo que isso doa.

Quando vemos alguns quilos a mais, começamos a procurar os culpados e as gorduras, entre as quais o azeite, tendem a ser as mais apontadas.

Fala-se muito em azeite, por exemplo: tomar azeite com o estômago vazio faz engordar? Vejamos o quanto há de realidade e o quanto há de mito.

Cozinhar com azeite faz engordar?

A primeira coisa que temos de aprender é a dirigir melhor o nosso interrogatório.

A grande maioria dos alimentos, com excepção da água, tem calorias. Isto significa que a maioria dos alimentos que consumimos tem a capacidade de nos fazer engordar.

É claro que nunca será o mesmo engordar com frango grelhado que com churros com chocolate.

Portanto, a questão não é se o azeite engorda ou não, a ideia é saber como consumi-lo para evitar ganhar peso.

A contribuição calórica do azeite, como todas as outras gorduras, é estimada em 9 kcal por grama. Isto não muda se o consumirmos quente ou frio.

No entanto, o consumo de azeite traz vários benefícios para a saúde, vejamos alguns deles.

O azeite está a engordar em benefícios

O azeite é um ingrediente fundamental da chamada dieta mediterrânica, aquela que caracteriza grande parte da gastronomia espanhola.

O azeite esta carregado com ácido oleico, um ácido monoinsaturado que proporciona grandes benefícios para a saúde, especialmente ajudando a fortalecer o sistema cardiovascular.

Este facto melhora se for azeite virgem extra.

Para além do facto de o azeite estar a engordar, a realidade indica que favorece a absorção das vitaminas A, D, E e K presentes nos alimentos que ingerimos.

Azeite e dietas de emagrecimento

Outro facto importante sobre o assunto: cozinhar com azeite de Oliva engordar, é o aparecimento deste ingrediente em dietas de emagrecimento.

A Agência Europeia de Segurança Alimentar (EFSA) aconselha o consumo de 20 gramas de azeite por dia, para ajudar o nosso sistema com polifenóis, antioxidantes naturais essenciais para controlar os radicais livres.

Por outro lado, o consumo regular e controlado de um máximo de 40 mililitros por dia ajuda a reduzir a possibilidade de sofrer de diabetes, regula a pressão arterial, minimiza o risco de acidentes cardiovasculares e reduz a possibilidade de sofrer de depressão.

O problema está no excesso

Todo o excesso é prejudicial à sua saúde, como tudo na vida.

O azeite, em qualquer das suas apresentações, não escapa a esta regra máxima.

Desde que tenha um consumo controlado de azeite na sua dieta, não terá de se preocupar em ganhar peso e – além disso – irá beneficiar das suas propriedades positivas para a sua saúde.

Uma dieta saudável – o que implica a ingestão controlada de todos os membros da pirâmide alimentar – e afastar-se de uma vida sedentária, é a melhor forma de o manter no seu peso ideal.